Entre santé et cuisine cette variétés de légumes est très intéressante ... L'été est loin et nos teints pâlissent un peu ! un peu chagrins ... Pour retrouver une belle mine rien de tel ue les légumes colorés??? Star de l'automne, le potiron est un concentré de micronutriments dont le fameux bêta-carotène. Mais aussi de la lutéine et du zéaxanthine, deux antioxydants qui aident a protéger nos yeux notamment de la D.M.L.A. (dégénérescence maculaire liée a l'âge). Bon a savoir: plus sa chair est orange, plus sa teneur en antioxydants est élevée. Composée à 92% d'eau, sa teneur en calorie est faible (34 kcl/100g). Toutes fois, son index glycémique est important, (proche de celui de la pomme de terre a l'eau) ... Son utilisation est variée, purée(associée a d'autres légumes) potages divers aussi ... quiches, tourtes ou tartes .... et confitures ! Pour un potage léger, ajouter de la poudre de lait .... Où alors un cuillerée de crème fraîche ... Délicieux !
Oui, j'aime beaucoup, tous les ans , j'ai une amie qui fait des décos halloween , mais elle n'aime pas, du coup elle me donne la chair et j'en fais une crème et si il y a de trop , je mets au congélo
J'en achète a la saison.... j'aime beaucoup les potages, ce matin j'ai acheté une courge muscade, plus "goûtue" que le simple potiron... En purée ou gratins c'est aussi très bon ...... pour la santé aussi ! Ma mère en faisait des confitures, avec des abricots dedans ....
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