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Homards: la France pourra-t-elle continuer à les ébouillanter vivants?

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AuteurMessage
marie48
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Localisation : SEINE ET MARNE

MessageSujet: Homards: la France pourra-t-elle continuer à les ébouillanter vivants? Ven 12 Jan - 8:56

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En Suisse, à partir du 1er mars, il sera interdit de cuisiner les homards en les plongeant dans un bouillon sans les avoir étourdis au préalable. La pratique, courante en France, peut-elle durer?

La Suisse, nouveau paradis pour le homard? Non, les lacs helvètes ne vont pas être transformés en réserve géante pour ces crustacés consommés partout dans le monde. Mais à partir du 1er mars, chaque homard cuisiné dans ce pays devra l’être dans le respect de l’animal. C’est le sens d’une ordonnance parue mercredi, qui indique que "les décapodes marcheurs doivent désormais être étourdis avant la mise à mort. La pratique consistant à plonger les homards vivants dans de l’eau bouillante, courante dans la restauration, n’est plus autorisée".

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Sbreccia Toussaint


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Inscrit(e) le : 02/01/2018
Localisation : Aux portes du Luberon

MessageSujet: Re: Homards: la France pourra-t-elle continuer à les ébouillanter vivants? Ven 12 Jan - 9:06

tu n'y est pour rien Marie, mais là les Suisses ont une attitude hypocrite, autant ne pas consommer de homards ce serait plus franc comme attitude...


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Lydie


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Inscrit(e) le : 10/11/2010
Localisation : Pays Basque

MessageSujet: Re: Homards: la France pourra-t-elle continuer à les ébouillanter vivants? Ven 12 Jan - 16:03

c'est une bonne décision et il était temps !! je trouvais ça monstrueux de voir ces Homards se débatte dans cette eau bouillante !! jamais je n'ai pu le faire !!
mais au fait ? mais d'où vient exactement la pratique de l'ébouillantage des crustacés vivants ? Certains affirment que cette opération est nécessaire pour garantir le bon goût de la viande, et pour s'assurer que les pattes ne se détachent pas à la cuisson. Bien au contraire  !! le fait que l'animal soit vivant ou non n'influe en rien au niveau de la qualité gustative du produit — au contraire, les créateurs du crustastun affirment même, diverses études à l'appui, que leur manière de mise à mort sans souffrance améliore en réalité la texture et le goût de la chair !

pour quand la France ???


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Squale


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Inscrit(e) le : 04/06/2017
Localisation : Rue de ma maison

MessageSujet: Re: Homards: la France pourra-t-elle continuer à les ébouillanter vivants? Ven 12 Jan - 21:13

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Squale


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Localisation : Rue de ma maison

MessageSujet: Re: Homards: la France pourra-t-elle continuer à les ébouillanter vivants? Ven 12 Jan - 21:13

C'est barbare en effet


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Pestoune


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MessageSujet: Re: Homards: la France pourra-t-elle continuer à les ébouillanter vivants? Ven 12 Jan - 21:48

je les tue avant de les cuire. Mais à y réfléchir, le problème est le même avec les moules que l'on met à cuire, vivantes ou les escargots qu'on met à dégorger à vif dans le gros sel, ainsi que les huitres que l'on gobe vivantes.


C'est la nuit qu'il est beau de croire à la lumière" Edmond Rostand


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Squale


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MessageSujet: Re: Homards: la France pourra-t-elle continuer à les ébouillanter vivants? Ven 12 Jan - 22:19

Comment tu tue un homard?


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Sleuth


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MessageSujet: Re: Homards: la France pourra-t-elle continuer à les ébouillanter vivants? Sam 13 Jan - 2:31

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] a écrit:
C'est barbare en effet

Je pense la même chose.
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lalain


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MessageSujet: Re: Homards: la France pourra-t-elle continuer à les ébouillanter vivants? Sam 13 Jan - 4:17

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] a écrit:
Comment tu tue un homard?

Dans l'article, ils parlent de les étourdir ou leur écraser le cerveau avant de les plonger dans l'eau bouillante.
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camélia


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Localisation : Pays de la Loire

MessageSujet: Re: Homards: la France pourra-t-elle continuer à les ébouillanter vivants? Sam 13 Jan - 6:51

Pour les tourteaux, araignées, langoustines etc... C'est la même chose! On les jette dans l'eau bouillante!
C'est vrai que c'est horrible quand on les voit se débattre dans l'eau.. çà me fait mal au cœur à chaque fois..

mais on ne va pas étourdir chaque langoustine une par une avant de la jeter dans l'eau bouillante! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] C'est impossible!! et les bigorneaux, n'en parlons même pas...


[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]CAMELIA attend que le monde change , inexorablement, elle attend ..
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Pestoune


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MessageSujet: Re: Homards: la France pourra-t-elle continuer à les ébouillanter vivants? Sam 13 Jan - 16:52

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]. Je plante un couteau derrière la tête La mort est instantanée.
Les cuisiniers préconisent de les endormir au congélateur mais je ne suis pas sûre que ça fasse moins souffrir de mourir de froid.


C'est la nuit qu'il est beau de croire à la lumière" Edmond Rostand


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Squale


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MessageSujet: Re: Homards: la France pourra-t-elle continuer à les ébouillanter vivants? Sam 13 Jan - 17:03

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] Ah d'accord...tes sur qu'il ne souffre pas? en fait tu fait comme le torero une fois que la mise à mort à raté il plante un petit couteau derrière la tête


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ber59




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MessageSujet: Re: Homards: la France pourra-t-elle continuer à les ébouillanter vivants? Sam 13 Jan - 17:04

je les achète congelé donc pas de problème pour moi (vivant trop chère pas les moyens)
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Pestoune


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Inscrit(e) le : 09/07/2017
Localisation : Haute Saône

MessageSujet: Re: Homards: la France pourra-t-elle continuer à les ébouillanter vivants? Sam 13 Jan - 17:28

Sauf que je ne harcèle pas le homard avant de le tuer.
Il faut regarder les choses en face, à moins d'être vegan, nous tuons pour nous nourrir comme de nombreuses espèces. Mais nous avons le choix de le faire rapidement en évitant la douleur, comme nous avons le choix de donner une belle vie aux animaux même destiné à l'alimentation.
Quelque soit la viande ou poisson que tu mangeras, tu tues un animal. IL n'y a pas le choix.
J'ai été avicultrice, j'ai eu des lapins aussi. Mais j'ai toujours veillé que la mort soit rapide et le moins stressant possible. Je n'accepte pas la comparaison avec un torero qui lui a plaisir à harceler et faire souffrir un animal. Ce n'est pas mon cas.


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Squale


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MessageSujet: Re: Homards: la France pourra-t-elle continuer à les ébouillanter vivants? Dim 14 Jan - 0:05

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] a écrit:
 Je n'accepte pas la comparaison avec un torero qui lui a plaisir à harceler et faire souffrir un animal. Ce n'est pas mon cas.


C'était juste pour comparer le geste je sais bien Pestoune que tu ne ferais de mal à aucun animal bisous


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MessageSujet: Re: Homards: la France pourra-t-elle continuer à les ébouillanter vivants? Dim 14 Jan - 4:26

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] a écrit:
Pour les tourteaux, araignées, langoustines etc... C'est la même chose! On les jette dans l'eau bouillante!
C'est vrai que c'est horrible quand on les voit se débattre dans l'eau.. çà me fait mal au cœur à chaque fois..

mais on ne va pas étourdir chaque langoustine une par une avant de la jeter dans l'eau bouillante! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]  C'est impossible!! et les bigorneaux, n'en parlons même pas...

Camélia... lavande lavande....( et les bigorneaux, n'en parlons même pas.) haha
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Sbreccia Toussaint


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Inscrit(e) le : 02/01/2018
Localisation : Aux portes du Luberon

MessageSujet: Re: Homards: la France pourra-t-elle continuer à les ébouillanter vivants? Dim 14 Jan - 8:19

oui sauvons les bigorneaux, et "en même temps" sauvons les coques !!! lavande


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Squale


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MessageSujet: Re: Homards: la France pourra-t-elle continuer à les ébouillanter vivants? Lun 15 Jan - 23:55

Une autre race de homard c'est le homard sy haha


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Homards: la France pourra-t-elle continuer à les ébouillanter vivants?
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