On n'en finit plus de parler des salmonelles. Elles se sont retrouvées dans des boîtes de lait infantile en décembre qui ont depuis été rappelée. Pourtant, les 9 et 10 janvier, Leclerc a reconnu avoir continué à vendre les produits Lactalis concernés par le rappel, et Intermarché, Auchan, Système U, Cora et Carrfour en ont été accusés dans la foulée.
Mais c'est quoi au juste, les salmonelles? Car si elles concernent cette fois les bébés, elles peuvent se retrouver dans d'autres aliments consommés par les adultes.
Les salmonelles sont des bactéries relativement répandues dans notre environnement qui sont à l'origine d'infections alimentaires souvent bénignes, mais aux conséquences potentiellement graves chez les nourrissons. Elles sont nommées d'après le vétérinaire américain qui les a découvertes, Daniel Elmer Salmon.
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