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marie48

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MessageSujet: El'rassacach / Rassacache du chti (plat typique des anciens mineurs) El'rassacach / Rassacache du chti (plat typique des anciens mineurs) Icon_minitimeMar 29 Nov - 13:55

INGRÉDIENTS
1 kg de viande (pied cohon ou tête lard)
lard fumé  
la metka   (saucisse polonaise ou saucisse à cuire)
1 boîte de haricot blancs
carottes (pour la quantité de légumes, c’est selon l’appétit et le nombre de personnes)
navets
pomme de terre (des bintjes de préférence ou des vielles)
céleri en branche ou en boule
poireau (le blanc et le vert)
chou (je n’en met pas beaucoup et je met du blanc)
lingot blanc ou coco préalablement trempé ou une boîte de conserve

sel, poivre (au goût de chacun)
1 belle marmite d'eau
ÉTAPE 1
* Préparation des légumes: épluchez et lavez tous les légumes. Coupez les carottes en gros morceaux ou en 2.
ÉTAPE 2
Les navets et pommes de terre, coupez-les en deux, sauf une grosse pomme de terre que vous couperez en petits dés.
ÉTAPE 3
Les poireaux, coupez-les au niveau du blanc, de façon à avoir tous les verts séparés des blancs.
ÉTAPE 4
Les blancs de poireaux, entaillez-les sur le bout et nettoyez-les. Coupez le chou comme vous le désirez..
ÉTAPE 5
Le céleri : je ne met que les branches, si c'est en boule, faites comme vous voulez.
ÉTAPE 6
- * Préparation de la soupe : mettez la viande dans la marmite, portez à ébullition. Enlevez l'écume.
ÉTAPE 7
Quand il n'y a plus d'écume, ajoutez la metka ou le lard fumé, les carottes, les navets, la pomme de terre coupée en petits cubes (faut que celle-ci fonde),
ÉTAPE 8
et les haricots blanc (sauf si c'est en conserve), les poireaux, le céleri et le choux. Salez et poivrez.
ÉTAPE 9
A mi-cuisson, ajoutez les pommes de terres, le lingot blanc et la boîte de haricot blanc (si vous n'en avez pas mis de frais).
ÉTAPE 10
Quand tout est cuit, retirez la viande, la metka ou le lard, égouttez les légumes avec une écumoire.

On mange la soupe séparée des légumes et de la viandes. ... ej vo qu'un y a mi em recette ed soupe au lard etd'sin rassacache, j'in suis flaté ...


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MessageSujet: Re: El'rassacach / Rassacache du chti (plat typique des anciens mineurs) El'rassacach / Rassacache du chti (plat typique des anciens mineurs) Icon_minitimeVen 6 Jan - 17:03

Marie, tu es ch'it ? qui (ta recette)
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marie48

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MessageSujet: Re: El'rassacach / Rassacache du chti (plat typique des anciens mineurs) El'rassacach / Rassacache du chti (plat typique des anciens mineurs) Icon_minitimeVen 6 Jan - 17:37

Oui   valenciennes  et  toi


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MessageSujet: Re: El'rassacach / Rassacache du chti (plat typique des anciens mineurs) El'rassacach / Rassacache du chti (plat typique des anciens mineurs) Icon_minitimeVen 6 Jan - 17:55

marie48 a écrit:
Oui   valenciennes  et  toi

A coté de Lens oui
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marie48

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MessageSujet: Re: El'rassacach / Rassacache du chti (plat typique des anciens mineurs) El'rassacach / Rassacache du chti (plat typique des anciens mineurs) Icon_minitimeVen 6 Jan - 18:01

Pas loin  on est des voisins   super   une chtie

On a un autre chti  sur le forum  c est ber 

C est nous les mangeurs de maroilles


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Caroline

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MessageSujet: Re: El'rassacach / Rassacache du chti (plat typique des anciens mineurs) El'rassacach / Rassacache du chti (plat typique des anciens mineurs) Icon_minitimeVen 6 Jan - 18:04

marie48 a écrit:
Pas loin  on est des voisins   super   une chtie

On a un autre chti  sur le forum  c est ber 

C est nous les mangeurs de maroilles
Mais aussi de vieux Lille haha
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marie48

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MessageSujet: Re: El'rassacach / Rassacache du chti (plat typique des anciens mineurs) El'rassacach / Rassacache du chti (plat typique des anciens mineurs) Icon_minitimeVen 6 Jan - 18:37

Boulette d avenes     j adore


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