Les boulangers face aux risques d’allergie à la farine

A force de pétrir à longueur de journée et de concocter des galettes des rois, un fabriquant de pain sur trois souffre d’eczéma. Les allergies provoquent aussi des rhinites et de l’asthme.

Quel est le comble pour un boulanger? D’être allergique à la farine. Et ça n’est pas si rare que cela. Avec comme effets indésirables, de l’eczéma, un nez obstrué ou irrité, - c'est la rhinite-, ou de l’asthme. Car la farine est la première cause d’asthme en France, selon l’Assurance maladie.

Un boulanger sur dix se reconvertit
Alors naturellement, nos 100.000 boulangers de France sont les plus touchés: une personnes déclarant son asthme comme maladie professionnelle sur quatre pratique ce métier. Les allergies respiratoires peuvent survenir à tout moment de la carrière, à force de malaxer la pâte et de respirer les poussières de farine rejetées par les machines des fournils.

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Et oui c'est le risque.

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Coup d'

C'est dans tout les métiers les boulangers y compris