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TIRAMISU

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AuteurMessage
camélia

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Localisation : Pays de la Loire

MessageSujet: TIRAMISU Mar 13 Mar 2018 - 15:46

Les ingrédients du tiramisu classique
Pour 4 à 6 personnes
- 3 jaunes d'oeufs
- 80 g de sucre
- 250 g de mascarpone
- 20 à 24 biscuits cuillère
- 15 cl d'expresso
- 5 cl d'amaretto (ou marsala)
- cacao amer


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Les étapes de la recette
1 Fouettez les jaunes avec le sucre (au batteur électrique) jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume. Cette étape est primordiale, on en doit plus voir les grains de sucre.
2 Détendez le mascarpone à la fourchette puis incorporez-le en fouettant quelques secondes au batteur.
3 Dans une assiette creuse, mélangez le café refroidi avec l'amaretto.
4 Trempez rapidement les biscuits (1 à 2 secondes) dans le café et déposez-les au fur et à mesure au fond d'un petit plat à gratin (ou de verrines).
5 Versez la moitié de la crème mascarpone puis faites un second étage de bsicuits imbibés et terminez par la crème.
6 Entreposez au réfrigérateur au minimum 3h au mieux 12h. Poudrez de cacao amer au moment de servir.

Un tiramisu mousseux et léger comme un nuage:
Si vous souhaitez alléger sa texture, ajoutez les blancs montés en neige. Veillez à les monter bien fermes afin qu'ils ne retombent pas et votre crème avec. Serrez-les avec un peu de sucre glace en fin de montage : légèrement meringués, ils tiendront mieux le coup.


et Bon appétit!



[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]CAMELIA Dans l'attente on souffre tant de l'absence de ce qu'on désire , qu'on ne peut supporter une autre présence ...
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lalain

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Masculin
Inscrit(e) le : 05/06/2017
Localisation : Charente maritime

MessageSujet: Re: TIRAMISU Mer 14 Mar 2018 - 6:27

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Coup d'♥️


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camélia

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Inscrit(e) le : 28/09/2017
Localisation : Pays de la Loire

MessageSujet: Re: TIRAMISU Mer 14 Mar 2018 - 7:12

Je vois qu'il y a là un gros gourmand! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]


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lalain

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Masculin
Inscrit(e) le : 05/06/2017
Localisation : Charente maritime

MessageSujet: Re: TIRAMISU Jeu 15 Mar 2018 - 5:32

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] a écrit:
Je vois qu'il y a là un gros gourmand! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]


C'est pas faux Camelia... lavande oui


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Colombeline

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Féminin
Inscrit(e) le : 20/07/2017
Localisation : le haut Beaujolais

MessageSujet: Re: TIRAMISU Sam 24 Mar 2018 - 17:21


Pour les amateurs de crème de marron, je conseille le tiramisu à la crème de marron que je préfère presque au tiramisu classique. Wink Je le confectionne de temps à autre.


Des âmes qui se frôlent en des lieux impalpables...
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camélia

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Féminin
Inscrit(e) le : 28/09/2017
Localisation : Pays de la Loire

MessageSujet: Re: TIRAMISU Sam 24 Mar 2018 - 17:42

ah oui çà doit être bon aussi à la crème de marrons! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]


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Pifette

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Féminin
Inscrit(e) le : 01/07/2016
Localisation : France (sud)

MessageSujet: Re: TIRAMISU Sam 24 Mar 2018 - 21:06

Moi je prends tout ! stabilo chise


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Squale

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Inscrit(e) le : 04/06/2017
Localisation : Rue de ma maison

MessageSujet: Re: TIRAMISU Sam 24 Mar 2018 - 22:48

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Squale

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Masculin
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MessageSujet: Re: TIRAMISU Sam 24 Mar 2018 - 22:49

J'adore le tiramisu Smile


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TIRAMISU
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