Il y a deux siècles de cela, les goguettes étaient l'occasion de se réunir pour chanter et critiquer la société. Certaines chansons font même aujourd'hui partie de notre patrimoine. Elles avaient peu à peu disparu, mais reviennent aujourd'hui dans l'ère du temps.
La tradition populaire de la goguette a explosé au XIXe siècle. Les Français se réunissent, boivent et chantent, surtout après le départ des troupes. C'est aux goguettes que l'on doit plusieurs créations qui font désormais partie du patrimoine français : Frères Jacques, Le temps des cerises. L'Internationale, l'hymne socialiste communiste, a même été sauvée de l'oubli par une goguette. Certains ont même décidé de faire de leur goguette un spectacle.
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