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Trucs et astuces d'autrefois

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Lydie

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MessageSujet: Trucs et astuces d'autrefois Trucs et astuces d'autrefois Icon_minitimeLun 25 Mar - 13:48



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Absorbeur d’odeur de cuisson des œufs
Pour absorber l'odeur des oeufs en cours de cuisson, jette dans l’eau froide une croûte de pain (avec le moins de mie possible) avant de mettre les oeufs. Quand ils sont cuits, on jette le pain.

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Améliorer la qualité de l'eau
Lorsque vous partez en voyage dans un pays connu pour son eau courante mal assainie, n’hésitez pas à y plonger un morceau d’alun ou de l'alun en poudre.
Comptez une c à café pour 1 verre, tournez pour mélanger.
Après quelques minutes, les dépôts et autres impuretés seront alors visibles au fond du verre.
Peut-être ne vous en souvenez-vous pas, mais l’alun est une pierre que nos grands-pères et arrières grands-pères utilisaient contre le feu du rasoir…
IMPORTANT : Ne jamais boire l’eau du robinet dans les pays à risques. Cette vieille recette n’est valable QUE pour améliorer le goût et enlever certaines impuretés.


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Arômes de fleurs
Aromatisez flans,glaces, cocktails avec les fleurs du jardin très vieille recette - Recette très ancienne

Dans une salade ou un cocktail de fruits, des pétales de fleurs ( non traitées) feront merveille. Essayez cette recette : Laissez infuser 10 minutes des pétales (violettes, roses, géraniums etc) dans de l’eau ou du lait. Leurs délicats arômes rehausseront flans, crèmes, glaces, boissons rafraichissantes etc


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ARRETER LA CUISSON DES PATES
Si vous les avez oubliées et qu’elles sont cuites, pour qu’elles ne soient trop cuites, il suffit de retirer la casserole du feu et d'y ajouter immédiatement 1 grand verre d’eau froide. Avec cette astuce, vous pouvez même les laisser quelques instants dans la casserole avec leur eau de cuisson.

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Astuce de grand-mère: savoir si un oeuf est frais ou pas
Le déposer délicatement dans un saladier rempli d’eau froide.
- s’il reste au fond: il est bien frais
- s’il remonte légèrement ou se met à la verticale, il n’est plus très frais
- s’il flotte en surface, il n’est plus frais du tout... Mieux vaut le jeter !

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Astuce pour des crêpes légères

Une pincée de sel aide la pâte à s’aérer et la rend plus légère.

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Astuce pour un plat trop salé Si vous avez trop salé le plat que vous êtes en train de faire mijoter, pas de panique, nos grands-mères avaient aussi une astuce pour ça :
Eplucher 1 pomme de terre.
La plonger dans le plat pour absorber le trop plein de sel.
L’enlever en fin de cuisson.

Le trop plein de sel aura disparu!

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Bananes bien blanches
Vous avez décidé de faire une salade de fruits ?
Pour éviter que les morceaux de banane noircissent, il suffit de presser quelques gouttes de citron directement sur les bananes.

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Cerises sur les doigts Si vous dénoyautez des cerises, vos doigts seront rouges et difficiles à nettoyer... Il est une astuce toute simple pour vite enlever les traces rouges: trempez quelques instants vos doigts dans du vinaigre avant de vous laver les mains (et pas l'inverse car ça fixerait la couleur!).

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Conservation du pain Pour le garder croustillant, il suffit tout simplement de placer une pomme dans votre sac à pain (à changer chaque semaine).

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Conserver la salade verte
(Procédé valable pour le salade entière, pas celle en sachet bien sûr !).
Lavez-la, essorez-la bien et déposez-la dans un torchon; fermez-le bien et déposez le tout au réfrigérateur.



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Conserver les champignons
Pour les conserver plus longtemps, enveloppez vos champignons de Paris dans du papier journal... Ils garderont leur fraîcheur quelques jours de plus!

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Conserver les pommes de terre
Pour éviter que les germes ne poussent sur les pommes de terre, placez une ou deux pommes (les fruits) dans votre stock de pommes de terre.



*******************************************************


Maintenant venez poster vos trucs et astuces Wink merci merci


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nico.h

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MessageSujet: Re: Trucs et astuces d'autrefois Trucs et astuces d'autrefois Icon_minitimeJeu 4 Sep - 21:59

je connaissais toute ses astuce elle fonctionne plus ou moins bien il y a juste pour garder croustillant le pain je ne connaissais pas je vais essayé ^^


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Lydie

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MessageSujet: Re: Trucs et astuces d'autrefois Trucs et astuces d'autrefois Icon_minitimeVen 5 Sep - 10:17

oui et j'en utilise comme la pomme de terre dans les plats trop salés Smile

Vous avez d'autres astuces ? allez-y, ne vous gênez pas, postez les ? Smile


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tapioka

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MessageSujet: Re: Trucs et astuces d'autrefois Trucs et astuces d'autrefois Icon_minitimeDim 7 Juin - 16:08

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marie48

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MessageSujet: Re: Trucs et astuces d'autrefois Trucs et astuces d'autrefois Icon_minitimeMer 12 Aoû - 12:40

Bettes : cotes blanches
Pour que les côtes de bettes restent bien blanches, faites-les cuire dans un blanc, c'est à dire une eau dans laquelle vous aurez fait fondre une cuillérée de farine avec un filet de citron.
Biscuits : pour ne plus qu'ils ramollissent

Pour conserver des biscuits dont le paquet est entamé, glissez-y un bouchon d'aspirine : celui-ci va absorber l'humidité, et vos biscuits resteront croustillants.

Fruits
Pour éviter que vos fruits ne se gâtent trop vite, mettez quelques bouchons de liège dans la corbeille à fruits : ils absorbent l'humidité que dégagent les fruits.


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MessageSujet: Re: Trucs et astuces d'autrefois Trucs et astuces d'autrefois Icon_minitimeMer 12 Aoû - 13:59

ah génial ! merci marie pour cette astuce merci


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MessageSujet: Re: Trucs et astuces d'autrefois Trucs et astuces d'autrefois Icon_minitimeLun 24 Aoû - 10:00

Le rouleau à pâtisserie nous sert bien pour la préparation des pâtes, qu'elles soient brisées ou feuilletées.
Mais pas toujours évident de décoller la pâte pour nettoyer le rouleau !
Pour ôter la pâte avant de laver votre rouleau à pâtisserie, tapissez la surface de préparation de gros sel, puis passez votre rouleau comme pour préparer une pâte.
Vous pourrez ensuite laver votre rouleau normalement sans aucune difficulté, en évitant les morceaux de pâte collée !


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MessageSujet: Re: Trucs et astuces d'autrefois Trucs et astuces d'autrefois Icon_minitimeLun 24 Aoû - 10:23

merci marie Smile


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MessageSujet: Re: Trucs et astuces d'autrefois Trucs et astuces d'autrefois Icon_minitimeMar 25 Aoû - 12:53

Vous venez de constater que des mites alimentaires ont envahi vos sachets de riz, farine, pâtes, légumes secs, etc. entamés ? Quelle plaie ! Pour commencer, il vous faut - malheureusement - tout jeter, puis nettoyer / désinfecter vos étagères et placards. Puis stocker les produits entamés dans des boîtes hermétiques. Pour vous débarrasser des mites alimentaires et les empêcher de proliférer à nouveau, vous pouvez mettre dans chaque boîte ou bocal une feuille de laurier, à changer de temps en temps.
De même, quelques gousses d'ail disséminées dans vos placards feront office de répulsif.
Enfin, si vous avez de l'huile essentielle de lavande, mettez-en quelques gouttes sur un morceau de coton et laissez-le dans vos placards, qui, du même coup, seront désodorisés.


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MessageSujet: Re: Trucs et astuces d'autrefois Trucs et astuces d'autrefois Icon_minitimeMer 11 Nov - 9:39

Astuces pour enlever les tâches de café

1- Jaune d’oeuf et eau tiède :
Il s’agit de diluer un jaune d’oeuf dans de l’eau tiède. Une fois le mélange prêt, on en imbibe un morceau de coton que l’on va appliquer par petites touches sur la tâche. On doit laisser le produit agir pendant quelques minutes avant de rincer le tissu à l’eau tiède. La tâche de café aura complètement disparu. Attention de ne pas mettre trop de liquide sur la tâche car vous risqueriez de vous retrouver avec une tâche de jaune d’oeuf !

2- Shampooing pour moquette :
Si vous avez fait une tâche de café sur votre beau tapis, pas de panique ! Vous devez surtout traiter le plus rapidement possible le problème. Ne frottez pas tout de suite le tapis et ne mettez pas de liquide dessus. Au contraire, séchez la tâche le plus possible avec un chiffon en la tamponnant. Une fois la tâche sèche, utilisez le shampoing à moquette pour faire disparaître toutes les traces

3- Enlever les tâches de café au fond des tasses :
Il n’est pas rare que des traces de café s’incrustent dans le fond des tasses ce qui n’est pas très esthétique. La seule solution est de verser un peu d’eau tiède dans laquelle on a versé un tout petit peut d’eau de Javel. Il faut laisser agir pendant quelques minutes et surtout bien rincer abondamment pour retrouver sa tasse comme neuve.


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MessageSujet: Re: Trucs et astuces d'autrefois Trucs et astuces d'autrefois Icon_minitimeVen 13 Nov - 12:35

La meilleure solution pour conserver des tomates se trouve ci-dessous, en image :

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Conservez vos tomates dans un panier ou un saladier, en-dehors du frigo. Afin d'éviter qu'elles ne s'abîment en quelques jours, évitez de les placer près de votre fenêtre. Les changements de température les feraient ramollir et pourrir. Elles éviteront en plus le soleil qui les ferait mûrir trop vite. Moi, je les ai placées dans ce joli panier rouge et blanc, au-dessus de mon frigo, opposé à la fenêtre et au soleil. Petite astuce bonus : ne les lavez qu'au moment de les manger, afin que là encore, elles conservent toutes leurs qualités gustatives.

comment économiser


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MessageSujet: Re: Trucs et astuces d'autrefois Trucs et astuces d'autrefois Icon_minitimeVen 13 Nov - 13:27

merci pour cet astuce des tomates Smile


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MessageSujet: Re: Trucs et astuces d'autrefois Trucs et astuces d'autrefois Icon_minitimeVen 13 Nov - 13:44

Merci marie, perso , je ne les mets jamais au frigo Wink


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MessageSujet: Re: Trucs et astuces d'autrefois Trucs et astuces d'autrefois Icon_minitimeSam 14 Nov - 15:13

Comment enlever la coquille d’un œuf facilement ?

Ce n’est pas toujours facile d’enlever la coquille d’un œuf dur… Grâce à cette astuce de grand-mère, écaler un œuf va devenir un jeu d’enfant !

Mettez de l’eau froide dans une casserole.
Plongez-y vos œufs. Le volume de l’eau doit bien dépasser la hauteur des œufs.
Ajoutez-y le bicarbonate de soude.
Une fois l’eau à ébullition, comptez environ 10 minutes pour obtenir des œufs durs.
Mettez les œufs quelques minutes sous l’eau froide.
Écalez facilement vos œufs grâce à cette astuce de grand-mère.



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MessageSujet: Re: Trucs et astuces d'autrefois Trucs et astuces d'autrefois Icon_minitimeSam 14 Nov - 15:45

Aaaaah ben voilà ! Ca m'évitera que mes œufs mimosa soient destroy !!!!!! merci marie ! bravo


Je ne râle pas...
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MessageSujet: Re: Trucs et astuces d'autrefois Trucs et astuces d'autrefois Icon_minitimeJeu 26 Nov - 18:05

Il est génial ce topique

J'avais souvenance du pain pour limiter l'odeur du choux fleur
mais pas des oeufs

Aussi : l'eau froide sur les pâtes
et j'en oublie

Mais pour une grande part
je ne connaissais pas ces astuces



« Les vertus réelles excusent et plaignent ~ les fausses vertus accusent et déchirent »   Paul Thiébault
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MessageSujet: Re: Trucs et astuces d'autrefois Trucs et astuces d'autrefois Icon_minitimeSam 5 Déc - 9:58

rattrapez une moutarde
Vous avez peu l'habitude d'utiliser votre moutarde. Malheureusement et au fil du temps celle-ci se dégrade. Grand-mère vous propose divers astuces pour rattraper de la moutarde. La moutarde est un condiment souvent utile pour donner un peu de piquant à vos plats ou à vos sauces.

conserver de l ail
L’ail est considéré comme une herbe alors qu’il s’agit d’un bulbe cousin des oignons. Il sert beaucoup en cuisine mais on n’en met pas beaucoup dans les plats car son goût est vite très fort. Il faut donc trouver des systèmes pour conserver de l’ail afin que ce dernier ne germe pas trop vite ou ne pourrisse pas dans le fond d’un réfrigérateur. Pour conserver de l’ail longtemps, il faut commencer par l’acheter très frais. On le choisit à sa fermeté et à sa couleur blanche. Ensuite, le site trucsdegrandmère vous indique comment on peut conserver de l’ail plus longtemps.

alléger un plat
Lorsqu’on est gourmant et que l’on cuisine beaucoup, on réalise un grand nombre de recettes toutes plus savoureuses les unes que les autres. Il faut quand même se méfier de sa gourmandise car certains plats sont trop riches en lipides (graisses) et deviennent des ennemis pour notre santé. Manger trop gras, entraine la prise de poids, le cholestérol, etc. il est donc vivement conseiller d’alléger un plat lorsque ce dernier est trop gras. Il sera toujours excellent mais plus digeste et moins calorique. Le site trucsdegrandmère connait les solutions pour alléger un plat facilement et vous en livre les astuces.


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MessageSujet: Re: Trucs et astuces d'autrefois Trucs et astuces d'autrefois Icon_minitimeJeu 17 Déc - 17:28

astuces pour le chocolat

Pour corser un peu l’arôme du chocolat noir on peut y ajouter quelques gouttes de café très fort.

Pour éviter les grumeaux il suffit de casser le chocolat en très petits morceaux et de les faire fondre à feu très doux dans une casserole à fond épais où l’on aura mis juste un peu d’eau. Il ne faut pas s’arrêter de tourner avec une spatule en bois et le chocolat deviendra lisse et onctueux.

Afin que le chocolat fondu soit bien brillant, on lui ajoute une noix de beurre très fin.

Ne jamais faire fondre du chocolat dans une casserole posée directement sur le feu mais toujours au bain-marie. Cette façon de procéder empêchera le chocolat d’attacher au fond de la casserole.

Une autre façon de faire fondre rapidement du chocolat consiste à le placer dans un récipient au four micro-ondes. On compte généralement une minute pour 100g de chocolat. Dés sa sortie du four, le chocolat doit être soigneusement mélangé à la cuillère de bois.

Pour des moulages, l’idéal est l’utilisation de moules en polycarbonate.


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MessageSujet: Re: Trucs et astuces d'autrefois Trucs et astuces d'autrefois Icon_minitimeJeu 17 Déc - 17:30

merci marie bisous


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MessageSujet: Re: Trucs et astuces d'autrefois Trucs et astuces d'autrefois Icon_minitimeMer 18 Mai - 9:25



shirt froissé ? Mettez le dans un sèche-linge avec quelques glaçons pendant 5 minutes et c'est réglé

Versez un peu d'eau dans un verre quand vous mettez une pizza au micro-ondes, pour garder la croûte bien croustillante.

Pour éviter de vous brûler en allumant une bougie difficile à atteindre, utilisez un spaghetti


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