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marie48

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marie48



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Localité Localité : Seine et marne

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MessageSujet: nos conserves : à chacun sa recette nos conserves  :  à chacun sa recette Icon_minitimeJeu 23 Aoû - 10:22

Tomates entières au naturel

Ingrédients
Pour 4 bocaux de 50 cl :
2,5 kg de tomates pas trop mûres
gros sel de mer

Lavez et essuyez les tomates, coupez-les en deux, retirez les pépins ainsi que l’eau de végétation des alvéoles.
Mettez-les dans les bocaux sans trop les tasser.
Versez 2 l d’eau et 200 g de sel dans une casserole et portez à ébullition en remuant avec une cuillère en bois juste le temps d’aider le sel à fondre.
Retirez la casserole du feu et laissez refroidir la saumure avant de la verser sur les tomates jusqu’à 2 cm du bord des bocaux.
Bouchez hermétiquement.
Mettez les bocaux dans un stérilisateur ou un faitout et versez de l’eau à hauteur des bocaux.
Couvrez et laissez stériliser 4 minutes après le début de l’ébullition. Laissez refroidir les bocaux dans l’eau et attendez un mois avant de consommer.



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