Papillote de saumon super fondant aux poireaux

28/09/2017

Ingrédients pour 4 personnes

4 Filets de saumon
2 Poireaux
2 cuil. à soupe Huile d’olive
1 Noix de beurre
1 Orange bio
Sel
Poivre

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Etapes de préparation

1. Épluchez les poireaux, rincez-les soigneusement puis taillez-les en julienne. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites revenir les poireaux pendant 10 min en remuant souvent. Salez et poivrez.
2. Préparez 4 papiers cuisson. Déposez un peu de fondue de poireau au centre de chacun d’entre eux puis disposez un filet de saumon par-dessus. Lavez l’orange et prélevez 2 bandes de zeste à l’aide d’un économe.
3. Taillez de petits filaments dans chaque bande de zeste et répartissez-les sur le poisson. Salez, poivrez, arrosez d’huile puis refermez les papillotes.
4. Faites cuire le saumon environ 10 min à la vapeur. Servez aussitôt.
Conseil : vous pouvez également faire cuire les papillotes à four moyen pendant 10 à 15 min.

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J'ai toujours préféré la folie des passions à la sagesse de l'indifférence.

Anatole France

26/01/2014

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Merci beaucoup

"Vos lois sont assurément égales pour tous, sauf pour ceux qui ne sont pas d'accord avec vos lois sacrées."

28/09/2017

Ale le gourmand est passé par là!!
Merci [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

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Anatole France

17/06/2018

Bonne idée Camelia ...je prends...je connaîs mais je ne mettais pas d'Orange dessus....je vais rectifier le tir...
Peut se faire avec d'autres poissons....merci...

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28/09/2017

Moi non plus en fait! je ne mets pas d'orange mais du boursin à l'ail et fines herbes;.

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Anatole France

17/06/2018

Mes hommes aiment le fromage mais n'aiment pas trop le boursin et roquefort dans les sauces...ils me font suer...ils ont rechigné sur les moules au roquefort ....et je ne vais pas le faire avec du boursin..
Par contre ...ce qui peut paraître surprenant c'est de mettre de la mayonnaise sur un poisson que tu cuis au four ...c'est bon...j'ai essayé et aimé...sùr du cabillaud mais convient sûrement pour d'autres.

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Invité

28/09/2017

IPa. a écrit:: Mes hommes aiment le fromage mais n'aiment pas trop le boursin et roquefort dans les sauces...ils me font suer...ils ont rechigné sur les moules au roquefort ....et je ne vais pas le faire avec du boursin..
Par contre ...ce qui peut paraître surprenant c'est de mettre de la mayonnaise sur un poisson que tu cuis au four ...c'est bon...j'ai essayé et aimé...sùr du cabillaud mais convient sûrement pour d'autres.

De la mayonnaise qui cuit!!
je n'ai jamais essayé!

çà ne la fait pas tourner?

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Anatole France

17/06/2018

Non...la Mayo c'est beaucoup d'huile ...donc ça fond ...la moutarde donne un goût piquant et on ne sent pas l'œuf...
Donc tu as une sauce en fait...

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05/06/2017

Merci Camelia, j aime beaucoup ta recette,simplement je la modifirai très légèrement, je remplacerai le saumon par des langoustines et des bouquets roses, quelques beaux morceaux de poulet, je remplace les poireaux par du riz, je garde l huile d olive ,le sel et le poivre, je rajoute un peu d ail et de safran, et le tour est joué...en fait j adore la paëla
lavande

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" Ceux qui se taisent disent plus de choses que ceux qui parlent tout le temps "

- Octave Mirbeau

28/09/2017

PPPFFFTTTTT Il gâche ma recette!! Vilain!! :pn:

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Anatole France

17/06/2018

Oh ...c'est une bourrique aussi Lalain.....il revient gonflé des vacances.....
Garde ta recette ma belle Camelia.....moi je vais la faire dès que je peux avec des photos...

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28/09/2017

Surtout que çà n'a rien à voir avec une paëlla! lavande

évidemment revenant d'Espagne, il n'a du manger que çà ..

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Anatole France

26/01/2014

Tu sais pas lire le félin ? haha

"Vos lois sont assurément égales pour tous, sauf pour ceux qui ne sont pas d'accord avec vos lois sacrées."

17/06/2018

Ah bon the cat....?
Rien compris..?
Éclaire ma lanterne...?
Qu'est ce que je n'ai pas su lire...?
Nom d'un chien....

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26/01/2014

IPa. a écrit:: Oh ...c'est une bourrique aussi Lalain.....il revient gonflé des vacances.....
Garde ta recette ma belle Camelia.....moi je vais la faire dès que je peux avec des photos...

"Vos lois sont assurément égales pour tous, sauf pour ceux qui ne sont pas d'accord avec vos lois sacrées."

17/06/2018

je suis complètement bouchée ...je ne comprends toujours pas..
C'est vrai ma phrase n'est pas tellement bien tournée...

J'aurai dû dire....que Lalain se moquait de Camelia...et qu'elle devait garder sa recette intacte.... que je la ferai en mettant des photos du résultat sùr le forum...

Tu m'énerves le chat...fait gaffe à toi... Je boude

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26/01/2014

:biiiiiiiiiiiii

"Vos lois sont assurément égales pour tous, sauf pour ceux qui ne sont pas d'accord avec vos lois sacrées."

17/06/2018

Tu m'agaces le chat..

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09/04/2016

Celà me semble bien bon..... j'aime le saumon.... chaud ou froid et a toutes les sauces !

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05/06/2017

IPa. a écrit:: je suis complètement bouchée ...je ne comprends toujours pas..
C'est vrai ma phrase n'est pas tellement bien tournée...

J'aurai dû dire....que Lalain se moquait de Camelia...et qu'elle devait garder sa recette intacte.... que je la ferai en mettant des photos du résultat sùr le forum...

Tu m'énerves le chat...fait gaffe à toi...

Ipa...mais non, tu n'es pas bouchée, ne dis pas ça, tu te fais du mal pour rien... lavande

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" Ceux qui se taisent disent plus de choses que ceux qui parlent tout le temps "

- Octave Mirbeau

17/06/2018

Et maintenant c'est Lalain qui s'y met à se moquer..
Au lieu de me dire ce que je n'ai pas su lire..
Ça commence mal la semaine.. Je boude

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28/09/2017

Que vous ayez aimé ma recette ou non, ou l'ayez transformée, je vous dis merci d'être passés la lire! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

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Papillote de saumon super fondant aux poireaux

Ingrédients pour 4 personnes

Etapes de préparation

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