A proposForum de discussion sur les sujets tels que l'actualité, l'humour, la musique, la santé, le graphisme, Jeux à flood & Quizz, l'informatique, Arts & Littératures ...

 
AccueilAccueilÉvènementsLe Wiki du forumTopSiteS'enregistrerConnexion
Bienvenue sur Petite Feuille

Bienvenue à toutes et à tous sur le forum Petite Feuille !
Nous sommes très heureux de vous compter parmi les membres de ce forum,
essayons de le faire progresser ensemble.
N'hésitez pas à vous connecter régulièrement
et à enrichir ce forum.
Bonne lecture à tous

Qui est en ligne ?
Il y a en tout 38 utilisateurs en ligne :: 5 Enregistrés, 0 Invisible et 33 Invités :: 2 Moteurs de recherche

Béatricejp, Gustine, IPa., Lydie, provençale

Le record du nombre d'utilisateurs en ligne est de 880 le Dim 5 Aoû 2018 - 20:42
Les posteurs les plus actifs de la semaine
Lilly89
 
Bella01
 
camélia
 
IPa.
 
Lydie
 
Pestoune
 
Béatricejp
 
lalain
 
poussinfanget
 
Gustine
 
La question du jour


Flash Info



JO 2024:« Le breakdance pourrait donner un coup de jeune aux Jeux olympiques 2024 à Paris» Le breakdance, l'escalade, le surf, et le skateboard officiellement proposés comme sports invités à Paris

Débat sur Petite Feuille

« Nous, êtres humains, avons besoin des insectes, ils ont besoin d'être protégés avec une loi spécialement pour eux »

DÉBAT : ❓ L'Allemagne prépare une loi pour protéger les insectes! D'accord ? Pas d'accord ? Réagissez...

Derniers sujets
» A nos menus ☆(❁‿❁)☆c'est quoi qu'on mange ?
Aujourd'hui à 15:35 par Lydie

» Le retour du Klu Klux Klan demandé par un patron de journal américain
Aujourd'hui à 15:10 par Bella01

» Comment faire taire la haine qui ne dit pas son nom sur internet?
Aujourd'hui à 15:04 par Bella01

» Février et c'est le printemps ^^
Aujourd'hui à 13:40 par Lydie

» Salade de pâtes tricolores, tomates, et Caprice des Dieux
Aujourd'hui à 13:33 par Lydie

» Le dugong, une "vache de mer" dont la survie est menacée
Aujourd'hui à 13:32 par camélia

» Que lisez-vous en ce moment ?
Aujourd'hui à 13:31 par camélia

» Césarion et ses banquisards
Aujourd'hui à 13:29 par Pestoune

» Mobilisation nationale pour un retour légal des métiers d’herboristes
Aujourd'hui à 13:22 par Pestoune

» OTAGE'S .... documentaire
Aujourd'hui à 13:21 par Pestoune

» À vrai dire. Que contiennent vraiment les cosmétiques bio ?
Aujourd'hui à 13:12 par Pestoune

» Agression dans un collège lors d'une "journée de la fesse"
Aujourd'hui à 12:53 par Lydie

» benala suite mais pas fin
Aujourd'hui à 12:42 par Gustine

» Le sucre .... et si on se battait ?
Aujourd'hui à 12:25 par Gustine

» La consommation d’opioïdes en hausse en France
Aujourd'hui à 12:18 par poussinfanget

» Ferrero met à l’arrêt son usine normande, premier site de production de Nutella au monde
Aujourd'hui à 12:09 par poussinfanget

» "Lift" : une caméra dans un ascenseur réenchante la vie quotidienne
Aujourd'hui à 12:08 par Lydie

» blague du jour
Aujourd'hui à 11:55 par Lilly89

» Ascoval Saint-Saulve : de l'espoir à la “tromperie”, la reprise avortée d'Altifort en six actes
Aujourd'hui à 11:50 par Lilly89

» M.Sciappa .... confond ou assimile ...
Aujourd'hui à 9:14 par papacoz

» Ce que Macron a dit devant le Crif
Aujourd'hui à 8:44 par Gustine

» Humour en image
Aujourd'hui à 7:16 par Lilly89

» Paris: 3 jeunes interpellés, soupçonnés d'avoir battu un homme à mort
Aujourd'hui à 7:08 par Lilly89

» La mère de Fiona reste en prison: "Sa place n'est pas dehors"
Hier à 22:43 par Bella01

» Une colonne de feu
Hier à 20:25 par Béatricejp

Jeux Quiz & Flood
JEUX A FLOOD

A Bientôt !
Aide Informatique

Aide Informatique, tutoriels logiciels...
Partagez| .

cuisson des pommes de terre : erreurs à éviter

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas
AuteurMessage
marie48
·.·★Star'joueuse★·.·
 ·.·★Star'joueuse★·.·
marie48

Féminin
Login Login : 23/05/2015
Localité Localité : Seine et marne

MessageSujet: cuisson des pommes de terre : erreurs à éviter Mer 24 Oct 2018 - 12:20

Mal rincer ses pommes de terre, les faire cuire directement à ébullition ou encore ne pas respecter leur temps de cuisson optimal, sont autant de mauvaises habitudes à proscrire lorsque l’on souhaite réussir sa recette à coup sûr. Mais quelles sont les principales erreurs à éviter ?

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Cuisiner des pommes de terre germées
Avant d’évoquer les erreurs cuisson des pommes de terre, un petit rappel s’impose. «Il faut impérativement choisir des produits de qualité», recommande Clément Chicard. Et en ce qui concerne les pommes de terre, «s’assurer qu’elles n’aient pas germé avant de les cuisiner». Et pour cause : qui dit pommes de terre germées dit danger. Les germes présentent une teneur en solanine élevée et à haute dose, cette substance peut se révéler nocive pour l’organisme. À éviter donc !

Les cuire de la même manière
Il existe mille et une variétés différentes de pommes de terre. Et a chacune son mode de cuisson spécifique. «On privilégie les pommes de terre à chair ferme pour une cuisson à l’eau ou à la vapeur, comme la Roseval ou la Charlotte. À l’inverse, pour une purée ou pour des frites, on mise sur de la Rate, de la Bintje ou de l’Agria, plus tendres et plus onctueuses en bouche.» Au four, ce sera plutôt une Samba ou une Grenaille.

Ne pas les rincer
Autre étape importante avant d'allumer le feu de sa gazinière, rincer abondamment ses pommes de terre. «Cela va nous permettre de dire adieu à la terre présente sur le légume et aux éventuels résidus de pesticides», explique le professionnel. Une étape primordiale donc, si l’on veut éviter d’empoisonner ses invités.

Ne pas commencer la cuisson à ébullition
Dans la série des bévues trop souvent commises, selon le professionnel, «celle de démarrer la cuisson de ses pommes de terre à ébullition». Grossière erreur. «La chair risque de s’effriter et de moins bien tenir.» Le chef cuisinier préconise de démarrer le processus à l’eau froide. Compter ensuite en moyenne entre 15 et 20 minutes sur le feu pour un résultat optimal.

économie : on réutilise le jus de cuisson des pommes de terre. «Pas en cuisine, plaisante le chef cuisinier, mais c'est très efficace pour laver le sol.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]


[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Marie
Le membre suivant remercie pour ce message :
Revenir en haut Aller en bas
Lilly89

Lilly89

Féminin
Login Login : 11/10/2018
Localité Localité : Yonne

MessageSujet: Re: cuisson des pommes de terre : erreurs à éviter Mer 24 Oct 2018 - 13:31

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Merci beaucoup


"Agissez envers les autres comme vous aimeriez qu'ils agissent envers vous" - Confucius


"Le racisme et la haine ne sont pas inscrits dans les péchés capitaux. Ce sont pourtant les pires" - Jacques Prévert

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Le membre suivant remercie pour ce message :
Revenir en haut Aller en bas
camélia

camélia

Féminin
Login Login : 28/09/2017
Localité Localité : Pays de la Loire

MessageSujet: Re: cuisson des pommes de terre : erreurs à éviter Mer 24 Oct 2018 - 17:31

Je suis contente car je fais tout bien, tout comme c'est dit! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]  [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]


[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Donne-moi ta bouche et tes yeux que je m'y perde pour toujours.
Le membre suivant remercie pour ce message :
Revenir en haut Aller en bas
Bella01

Bella01

Féminin
Login Login : 30/08/2018
Localité Localité : Ille-et-Vilaine

MessageSujet: Re: cuisson des pommes de terre : erreurs à éviter Lun 12 Nov 2018 - 14:52

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Merci beaucoup

J'ai appris des choses sur la cuisson des pommes de terre, sujet très utile.


[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

La gentillesse dans les mots suscite la confiance. La gentillesse dans la pensée crée la profondeur. La gentillesse dans les actes engendre l'amour.  Lao-Tseu

Le membre suivant remercie pour ce message :
Revenir en haut Aller en bas
marie48
·.·★Star'joueuse★·.·
 ·.·★Star'joueuse★·.·
marie48

Féminin
Login Login : 23/05/2015
Localité Localité : Seine et marne

MessageSujet: Re: cuisson des pommes de terre : erreurs à éviter Lun 12 Nov 2018 - 21:14

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Merci beaucoup


[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Marie
Le membre suivant remercie pour ce message :
Revenir en haut Aller en bas
cuisson des pommes de terre : erreurs à éviter
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Petite Feuille ::  LIFESTYLE~SANTÉ~BEAUTÉ~ANIMAUX  :: Forum Actualité Alimentation :: ~Vos recettes~Échange de recettes~☆ c'est quoi qu'on mange ? ☆-