A proposForum de discussion sur les sujets tels que l'actualité, l'humour, la musique, la santé, le graphisme, Jeux à flood & Quizz, l'informatique, Arts & Littératures ...

 
AccueilÉvènementsLe Wiki du forumTopSiteS'enregistrerConnexion
Bienvenue sur Petite Feuille

Bienvenue à toutes et à tous sur le forum Petite Feuille !
Nous sommes très heureux de vous compter parmi les membres de ce forum,
essayons de le faire progresser ensemble.
N'hésitez pas à vous connecter régulièrement
et à enrichir ce forum.
Bonne lecture à tous

Qui est en ligne ?
Il y a en tout 43 utilisateurs en ligne :: 6 Enregistrés, 0 Invisible et 37 Invités :: 1 Moteur de recherche

CassiHopee, gabrielle89, Gustine, IPa., provençale, Vojnik Sreće

Le record du nombre d'utilisateurs en ligne est de 880 le Dim 5 Aoû - 20:42
Vous n'avez pas suivi l'actu hier ?

La question du jour


Flash Info



« On n'avait pas un ministre en mesure d'affronter la catastrophe écologique, il n'est pas sûr que le suivant soit mieux»

Derniers sujets
» A nos menus ☆(❁‿❁)☆c'est quoi qu'on mange ?
baeckeoffe alsacien Icon_minitimeAujourd'hui à 12:58 par IPa.

» 5 minutes pour comprendre le CETA
baeckeoffe alsacien Icon_minitimeAujourd'hui à 12:13 par poussinfanget

» Un petit coucou depuis la côte de granit rose ...
baeckeoffe alsacien Icon_minitimeAujourd'hui à 12:07 par Jean22

» Un timide bonsoir... :)
baeckeoffe alsacien Icon_minitimeAujourd'hui à 11:50 par CassiHopee

» La photo du jour
baeckeoffe alsacien Icon_minitimeAujourd'hui à 11:36 par Pestoune

» Contribution Tarifaire d'Acheminement Electricité ..
baeckeoffe alsacien Icon_minitimeAujourd'hui à 9:43 par Gustine

» La liberté
baeckeoffe alsacien Icon_minitimeAujourd'hui à 7:41 par poussinfanget

» Voici l'éolienne de demain
baeckeoffe alsacien Icon_minitimeAujourd'hui à 7:17 par Lilly89

»  pour la première fois dans l'histoire de la Ve République, le gouvernement compte plus de femmes que d'hommes
baeckeoffe alsacien Icon_minitimeAujourd'hui à 7:10 par Lilly89

» Californie : un splendide spectacle de dauphins ♥
baeckeoffe alsacien Icon_minitimeAujourd'hui à 7:02 par Lilly89

» La réincarnation de la princesse Diana? Les propos d’un animateur télé sur son fils de 4 ans
baeckeoffe alsacien Icon_minitimeAujourd'hui à 7:00 par Lilly89

» Qui est Élisabeth Borne ? Elisabeth Borne remplace Rugy !
baeckeoffe alsacien Icon_minitimeHier à 18:43 par Gustine

» En Arkansas, une femme violée devra obtenir l'autorisation de son violeur pour avorter
baeckeoffe alsacien Icon_minitimeHier à 17:37 par Nathalie

» Qu'importe l'espèce. Amis et c'est tout ? ♥
baeckeoffe alsacien Icon_minitimeHier à 17:34 par Lydie

» Football/CAN-2019: les fans de l'Algérie fêtent la qualification
baeckeoffe alsacien Icon_minitimeHier à 16:21 par Vojnik Sreće

» ⚡️ ‎ALERTE :La démission de François de Rugy est une énorme surprise pour les députés à quelques minutes de son passage à l'Assemblée nationale
baeckeoffe alsacien Icon_minitimeHier à 15:18 par Gustine

» Chiffre d’affaires, dégât matériel, chômage partiel : le vrai coût du mouvement des Gilets jaunes
baeckeoffe alsacien Icon_minitimeHier à 15:12 par Vojnik Sreće

» Alfred Hitchcock
baeckeoffe alsacien Icon_minitimeHier à 15:11 par Lydie

» Il fait chaud (^ _ ^)
baeckeoffe alsacien Icon_minitimeHier à 14:44 par Lydie

» Mort de Johnny Clegg, le «zoulou blanc» qui combattait l’apartheid en chantant
baeckeoffe alsacien Icon_minitimeHier à 14:05 par camélia

» DIRECT. Le ministre de la Transition écologique, François de Rugy, présente sa démission après les révélations de Mediapart
baeckeoffe alsacien Icon_minitimeHier à 11:59 par Lydie

» VIDÉO. Une plongeuse tombe nez à nez avec une méduse géante dans la Manche
baeckeoffe alsacien Icon_minitimeHier à 10:29 par Pestoune

» Plus de 800.000 Américains veulent envahir la zone 51 pour «libérer les aliens»
baeckeoffe alsacien Icon_minitimeHier à 9:52 par Lilly89

» Un homme arrêté à Barcelone, il cachait de la cocaïne sous sa perruque
baeckeoffe alsacien Icon_minitimeHier à 9:50 par Lilly89

» Scène hallucinante hier à Paris
baeckeoffe alsacien Icon_minitimeHier à 9:48 par poussinfanget

Nos amis les bête




Le bienfait des infos positives


Jeux Quiz & Flood
JEUX A FLOOD

A Bientôt !
Aide Informatique

Aide Informatique, tutoriels logiciels...
Partagez

baeckeoffe alsacien

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas
AuteurMessage
marie48

·.·★Star'joueuse★·.· ·.·★Star'joueuse★·.·
marie48



Féminin
Login Login : 23/05/2015
Localité Localité : Seine et marne

baeckeoffe alsacien Empty
MessageSujet: baeckeoffe alsacien baeckeoffe alsacien Icon_minitimeLun 29 Oct - 9:08

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]


Ingrédients pour quatre :
1 poularde de 1,8 kg ou 1 poulet fermier, 2 litres de riesling, 600 g de petites pommes de terre à chair ferme, 8 fonds d'artichauts (frais ou surgelés), 10 oignons grelots, 6 gousses d'ail, 4 tomates, 1/2 citron confit au sel, 5 brins de thym, 2 brins de romarin, 10 feuilles de persil plat, 2 cuillères à soupe de fond de volaille en poudre, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de sucre, sel, poivre du moulin.

Préparation :
La veille, couper la poularde (ou le poulet) en gardant les suprêmes, les pilons et les hauts de cuisse ; les mettre tremper dans le riesling. Le jour même, peler les oignons et les pommes de terre, couper les tomates en quartiers et retirer les graines. Faire cuire les fonds d'artichauts 10 minutes à l'eau bouillante et les égoutter. Diluer le fond de volaille dans 25 cl d'eau chaude.

Dans une sauteuse mettre 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire revenir les pommes de terre, les fonds d'artichauts coupés en deux, les oignons grelots et les gousses d'ail en chemise (avec la peau). Les mettre ensuite dans la terrine à baeckeoffe avec les tomates, les herbes aromatiques et le demi citron confit sans la pulpe coupée en morceaux.

Déposer la viande sur le tout, verser le fond de volaille et un verre de la marinade de riesling ainsi que le reste d'huile d'olive. Assaisonner. Couvrir la terrine et la luter (la fermer avec une bande de pâte faite d'eau et de farine).

Préchauffer le four à 180°, enfourner, au bout de 10 minutes redescendre le thermostat à 140°C et laisser cuire 4 heures.


[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Marie
Le membre suivant remercie pour ce message :
Revenir en haut Aller en bas
Pestoune

Pestoune



Féminin
Login Login : 09/07/2017
Localité Localité : Haute Saône

baeckeoffe alsacien Empty
MessageSujet: Re: baeckeoffe alsacien baeckeoffe alsacien Icon_minitimeLun 29 Oct - 10:43

Houlà j'espère qu'il n'y a pas d'autres alsaciens que moi ici car cette recette toute délicieuse qu'elle est, est une hérésie. Fond d'artichaut, tomates, citrons confits, sucre... Je sers ça à des alsaciens, je me fais lyncher.

Le backeoffa est une potée de 3 viandes marinées au préalable et cuite dans une terrine où on alterne les viandes, une couche de pommes de terre en tranches et une couche d'oignons. La terrine doit impérativement être lutée. Bäckeoffa veut dire four à boulanger. Les familles déposaient leur terrine chez le boulanger avant d'aller aux champs. Celui ci les enfournaient dans son four une fois que le pain était fait. Aujourd'hui on cuit ça dans un four normal.

Voici la recette traditionnelle. La poule est possible mais surtout si on peut de l'oie. Le pied de porc a son importance. Quant aux pommes de terre, il faut des pommes de terre riche en amidon telle que la bintje. J'ai raté un bäckeoffa parce que je n'avais pas pris les bonnes pommes de terre

bäckeoffa (pour 6 personnes)

Ingrédients
1 pied de porc coupé en 6
500g d’épaule d’agneau
500g d’échine de veau
500g d’échine de porc
gros sel, poivre
bouquet garni
oignons pour la marinade
¾ litre vin blanc
300g farine
1,5 dl d’eau
huile d’arachide
250 g oignons
1kg de BF15 ou bintje
2 gousses d'ail

Faire mariner la viande coupée en morceaux dans le vin blanc avec bouquet garni, l'ail, quelques oignons, vin blanc … pendant 24 h
Préparer un lute avec la farine et l’eau.
Couper les pommes de terre en rondelles. Ne pas les mettre dans de l’eau afin de préserver tout leur amidon.
Dans la terrine, alterner une couche de pommes de terre, d’oignons émincées, de pied de porc, de viande, de pommes de terre. Mouiller avec la marinade et 1,5dl d’eau jusqu’à 3 doigts environ du bord, saler.
Fermer le couvercle et le luter.
Cuire au four Th 5-6 pendant environ 3h à 3h30.


Le souvenir, c’est la présence invisible.

Victor Hugo

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Le membre suivant remercie pour ce message :
Revenir en haut Aller en bas
Lilly89

Lilly89



Féminin
Login Login : 11/10/2018
Localité Localité : Yonne

baeckeoffe alsacien Empty
MessageSujet: Re: baeckeoffe alsacien baeckeoffe alsacien Icon_minitimeLun 29 Oct - 12:21

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Merci beaucoup


[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

"Le racisme et la haine ne sont pas inscrits dans les péchés capitaux.
Ce sont pourtant les pires" - Jacques Prévert
Le membre suivant remercie pour ce message :
Revenir en haut Aller en bas
Bella01

Bella01



Féminin
Login Login : 30/08/2018
Localité Localité : Ille-et-Vilaine

baeckeoffe alsacien Empty
MessageSujet: Re: baeckeoffe alsacien baeckeoffe alsacien Icon_minitimeDim 11 Nov - 21:41

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Merci beaucoup


Un dessert que je ne connais pas, mais qui a l'air bien sympathique.


Pestoune, merci également et tu en parles très bien de ce gâteau, ce ne doit pas être facile à faire !!!!!


[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

La discorde est le plus grand mal du genre humain, et la tolérance en est le seul remède.

Voltaire

Le membre suivant remercie pour ce message :
Revenir en haut Aller en bas
marie48

·.·★Star'joueuse★·.· ·.·★Star'joueuse★·.·
marie48



Féminin
Login Login : 23/05/2015
Localité Localité : Seine et marne

baeckeoffe alsacien Empty
MessageSujet: Re: baeckeoffe alsacien baeckeoffe alsacien Icon_minitimeLun 12 Nov - 12:02

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Merci beaucoup


[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Marie
Le membre suivant remercie pour ce message :
Revenir en haut Aller en bas
poussinfanget

poussinfanget



Masculin
Login Login : 26/01/2014
Localité Localité : LYON

baeckeoffe alsacien Empty
MessageSujet: Re: baeckeoffe alsacien baeckeoffe alsacien Icon_minitimeLun 12 Nov - 12:02

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Merci beaucoup


[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
"Vos lois sont assurément égales pour tous, sauf pour ceux qui ne sont pas d'accord avec vos lois sacrées."
Le membre suivant remercie pour ce message :
Revenir en haut Aller en bas
baeckeoffe alsacien
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Petite Feuille ::  LIFESTYLE~SANTÉ~BEAUTÉ~ANIMAUX  :: Forum Cuisine & Recettes & Trucs & Astuces :: Les desserts-