À proposDécouvrez Petite Feuille, le forum de discussion incontournable pour échanger et partager vos passions.

 
AccueilLe Wiki du forumDernières imagesS'enregistrerConnexion
Qui est en ligne ?
Il y a en tout 338 utilisateurs en ligne :: 7 Enregistrés, 0 Invisible et 331 Invités :: 2 Moteurs de recherche

33lynel, Gigi, Gustine, mina sa, Pascalou, paulau, Puck


Le record du nombre d'utilisateurs en ligne est de 1549 le Lun 18 Nov 2019 - 22:10

Les posteurs les plus actifs de la semaine
Ninas
baeckeoffe alsacien Vote_lcap1baeckeoffe alsacien Voting_bar1baeckeoffe alsacien Vote_rcap1 
Hanaé
baeckeoffe alsacien Vote_lcap1baeckeoffe alsacien Voting_bar1baeckeoffe alsacien Vote_rcap1 
Pascalou
baeckeoffe alsacien Vote_lcap1baeckeoffe alsacien Voting_bar1baeckeoffe alsacien Vote_rcap1 
vilma
baeckeoffe alsacien Vote_lcap1baeckeoffe alsacien Voting_bar1baeckeoffe alsacien Vote_rcap1 
camélia
baeckeoffe alsacien Vote_lcap1baeckeoffe alsacien Voting_bar1baeckeoffe alsacien Vote_rcap1 
Lydie
baeckeoffe alsacien Vote_lcap1baeckeoffe alsacien Voting_bar1baeckeoffe alsacien Vote_rcap1 
killboal
baeckeoffe alsacien Vote_lcap1baeckeoffe alsacien Voting_bar1baeckeoffe alsacien Vote_rcap1 
33lynel
baeckeoffe alsacien Vote_lcap1baeckeoffe alsacien Voting_bar1baeckeoffe alsacien Vote_rcap1 
McCloud
baeckeoffe alsacien Vote_lcap1baeckeoffe alsacien Voting_bar1baeckeoffe alsacien Vote_rcap1 
Puck
baeckeoffe alsacien Vote_lcap1baeckeoffe alsacien Voting_bar1baeckeoffe alsacien Vote_rcap1 
Derniers sujets
» Humour en image
baeckeoffe alsacien Clock-10Aujourd'hui à 19:56 par Pascalou

» Le complot mondial dont personne ne parle... Les vieux!
baeckeoffe alsacien Clock-10Aujourd'hui à 19:55 par Pascalou

» blague en tout genre
baeckeoffe alsacien Clock-10Aujourd'hui à 19:54 par Pascalou

» L' humour noir
baeckeoffe alsacien Clock-10Aujourd'hui à 19:53 par Pascalou

» l'Euthanasie et les jeunes
baeckeoffe alsacien Clock-10Aujourd'hui à 19:52 par Pascalou

» les blagues de killboal
baeckeoffe alsacien Clock-10Aujourd'hui à 19:52 par Pascalou

» Deux enfants
baeckeoffe alsacien Clock-10Aujourd'hui à 19:51 par Pascalou

» La patate chaude (jeu d écriture court )
baeckeoffe alsacien Clock-10Aujourd'hui à 16:27 par camélia

» Le lapin bondissant : Sautez vers la victoire !
baeckeoffe alsacien Clock-10Aujourd'hui à 16:03 par Maitre de jeux

» PeerTube, plate forme vidéo participative
baeckeoffe alsacien Clock-10Aujourd'hui à 15:52 par Lydie

» Les créations de Gigi
baeckeoffe alsacien Clock-10Aujourd'hui à 15:19 par Lydie

» Déficit des comptes publics
baeckeoffe alsacien Clock-10Aujourd'hui à 15:14 par papacoz

» Quel est ton avis sur le passage à l'heure d'été ?
baeckeoffe alsacien Clock-10Aujourd'hui à 14:07 par Pascalou

» humour sans image
baeckeoffe alsacien Clock-10Aujourd'hui à 13:36 par Pascalou

» Quand l'Intelligence Artificielle s'en mêle...
baeckeoffe alsacien Clock-10Aujourd'hui à 11:08 par reina2024

» La Terre tourne étrangement de plus en plus vite
baeckeoffe alsacien Clock-10Aujourd'hui à 10:58 par Lydie

» Citations
baeckeoffe alsacien Clock-10Aujourd'hui à 8:50 par Dylan

» La drague sur Internet en 2001, c’était comment ?
baeckeoffe alsacien Clock-10Aujourd'hui à 8:18 par McCloud

» Musique Nostalgie des années 70, 80, 90.......
baeckeoffe alsacien Clock-10Aujourd'hui à 8:11 par camélia

» Une touche de funk pour commencer la journée !
baeckeoffe alsacien Clock-10Aujourd'hui à 7:54 par McCloud

DROIT DE RÉPONSE

FAITS DIVERS
Le Wiki du forum
SANTÉ


«Beaucoup de déni et de stigmatisation»

PLANÈTE


C’est une grosse machine blanche en forme d’œuf qui fonctionne à l’énergie solaire.

POLITIQUE


«Education : quand l’extrême droite dicte le programme d’Emmanuel Macron»

RésoClip

Si la participation d'Aya Nakamura lors de l'ouverture des Jeux olympiques reste encore une hypothèse....

FAITS DIVERS


«la prostitution des mineurs connaît ces dernières années une expansion particulièrement inquiétante»
EN IMAGES toute l'actualité !

À Bientôt !

baeckeoffe alsacien

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas
4 participants
AuteurMessage
marie48


marie48



Merci pour les 12 ans de "Petite Feuille"
De la part de toute l'équipe de "Petite Feuille" nous vous remercions, vous tous, pour votre participation et votre soutien !



Féminin
Login Login : 23/05/2015
Localité Localité : Seine et marne

baeckeoffe alsacien Empty
baeckeoffe alsacien EmptyMessageSujet: baeckeoffe alsacien baeckeoffe alsacien Clock-10Lun 29 Oct 2018 - 9:08Message n°1sur la page N°1

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]


Ingrédients pour quatre :
1 poularde de 1,8 kg ou 1 poulet fermier, 2 litres de riesling, 600 g de petites pommes de terre à chair ferme, 8 fonds d'artichauts (frais ou surgelés), 10 oignons grelots, 6 gousses d'ail, 4 tomates, 1/2 citron confit au sel, 5 brins de thym, 2 brins de romarin, 10 feuilles de persil plat, 2 cuillères à soupe de fond de volaille en poudre, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de sucre, sel, poivre du moulin.

Préparation :
La veille, couper la poularde (ou le poulet) en gardant les suprêmes, les pilons et les hauts de cuisse ; les mettre tremper dans le riesling. Le jour même, peler les oignons et les pommes de terre, couper les tomates en quartiers et retirer les graines. Faire cuire les fonds d'artichauts 10 minutes à l'eau bouillante et les égoutter. Diluer le fond de volaille dans 25 cl d'eau chaude.

Dans une sauteuse mettre 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire revenir les pommes de terre, les fonds d'artichauts coupés en deux, les oignons grelots et les gousses d'ail en chemise (avec la peau). Les mettre ensuite dans la terrine à baeckeoffe avec les tomates, les herbes aromatiques et le demi citron confit sans la pulpe coupée en morceaux.

Déposer la viande sur le tout, verser le fond de volaille et un verre de la marinade de riesling ainsi que le reste d'huile d'olive. Assaisonner. Couvrir la terrine et la luter (la fermer avec une bande de pâte faite d'eau et de farine).

Préchauffer le four à 180°, enfourner, au bout de 10 minutes redescendre le thermostat à 140°C et laisser cuire 4 heures.


[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Marie
Revenir en haut Aller en bas
Invité

Invité
Anonymous







baeckeoffe alsacien Empty
baeckeoffe alsacien EmptyMessageSujet: Re: baeckeoffe alsacien baeckeoffe alsacien Clock-10Lun 29 Oct 2018 - 10:43Message n°2sur la page N°1

Houlà j'espère qu'il n'y a pas d'autres alsaciens que moi ici car cette recette toute délicieuse qu'elle est, est une hérésie. Fond d'artichaut, tomates, citrons confits, sucre... Je sers ça à des alsaciens, je me fais lyncher.

Le backeoffa est une potée de 3 viandes marinées au préalable et cuite dans une terrine où on alterne les viandes, une couche de pommes de terre en tranches et une couche d'oignons. La terrine doit impérativement être lutée. Bäckeoffa veut dire four à boulanger. Les familles déposaient leur terrine chez le boulanger avant d'aller aux champs. Celui ci les enfournaient dans son four une fois que le pain était fait. Aujourd'hui on cuit ça dans un four normal.

Voici la recette traditionnelle. La poule est possible mais surtout si on peut de l'oie. Le pied de porc a son importance. Quant aux pommes de terre, il faut des pommes de terre riche en amidon telle que la bintje. J'ai raté un bäckeoffa parce que je n'avais pas pris les bonnes pommes de terre

bäckeoffa (pour 6 personnes)

Ingrédients
1 pied de porc coupé en 6
500g d’épaule d’agneau
500g d’échine de veau
500g d’échine de porc
gros sel, poivre
bouquet garni
oignons pour la marinade
¾ litre vin blanc
300g farine
1,5 dl d’eau
huile d’arachide
250 g oignons
1kg de BF15 ou bintje
2 gousses d'ail

Faire mariner la viande coupée en morceaux dans le vin blanc avec bouquet garni, l'ail, quelques oignons, vin blanc … pendant 24 h
Préparer un lute avec la farine et l’eau.
Couper les pommes de terre en rondelles. Ne pas les mettre dans de l’eau afin de préserver tout leur amidon.
Dans la terrine, alterner une couche de pommes de terre, d’oignons émincées, de pied de porc, de viande, de pommes de terre. Mouiller avec la marinade et 1,5dl d’eau jusqu’à 3 doigts environ du bord, saler.
Fermer le couvercle et le luter.
Cuire au four Th 5-6 pendant environ 3h à 3h30.
Revenir en haut Aller en bas
Lilly89


Lilly89



Merci pour les 12 ans de "Petite Feuille"
De la part de toute l'équipe de "Petite Feuille" nous vous remercions, vous tous, pour votre participation et votre soutien !



Féminin
Login Login : 11/10/2018
Localité Localité : Yonne

baeckeoffe alsacien Empty
baeckeoffe alsacien EmptyMessageSujet: Re: baeckeoffe alsacien baeckeoffe alsacien Clock-10Lun 29 Oct 2018 - 12:21Message n°3sur la page N°1

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Merci beaucoup


[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

"Le racisme et la haine ne sont pas inscrits dans les péchés capitaux. Ce sont pourtant les pires" - Jacques Prévert
Revenir en haut Aller en bas
Bella01


Bella01



Merci pour les 12 ans de "Petite Feuille"
De la part de toute l'équipe de "Petite Feuille" nous vous remercions, vous tous, pour votre participation et votre soutien !



Féminin
Login Login : 30/08/2018
Localité Localité : Ille-et-Vilaine

baeckeoffe alsacien Empty
baeckeoffe alsacien EmptyMessageSujet: Re: baeckeoffe alsacien baeckeoffe alsacien Clock-10Dim 11 Nov 2018 - 21:41Message n°4sur la page N°1

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Merci beaucoup


Un dessert que je ne connais pas, mais qui a l'air bien sympathique.


Pestoune, merci également et tu en parles très bien de ce gâteau, ce ne doit pas être facile à faire !!!!!


[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Revenir en haut Aller en bas
marie48


marie48



Merci pour les 12 ans de "Petite Feuille"
De la part de toute l'équipe de "Petite Feuille" nous vous remercions, vous tous, pour votre participation et votre soutien !



Féminin
Login Login : 23/05/2015
Localité Localité : Seine et marne

baeckeoffe alsacien Empty
baeckeoffe alsacien EmptyMessageSujet: Re: baeckeoffe alsacien baeckeoffe alsacien Clock-10Lun 12 Nov 2018 - 12:02Message n°5sur la page N°1

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Merci beaucoup


[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Marie
Revenir en haut Aller en bas
poussinfanget


poussinfanget



11 ans de Petite Feuille ♥
Merci de votre amitié
Félicitation pour ton grade "Premium"
Un grand merci pour ta fidélité et pour ta gentillesse
Félicitation pour ton grade "V.I.P.+"
J'ai la joie de vous annoncer que votre assiduité a été récompensée
Merci pour les 12 ans de "Petite Feuille"
De la part de toute l'équipe de "Petite Feuille" nous vous remercions, vous tous, pour votre participation et votre soutien !



Masculin
Login Login : 26/01/2014
Localité Localité : LYON

baeckeoffe alsacien Empty
baeckeoffe alsacien EmptyMessageSujet: Re: baeckeoffe alsacien baeckeoffe alsacien Clock-10Lun 12 Nov 2018 - 12:02Message n°6sur la page N°1

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Merci beaucoup


"Vos lois sont assurément égales pour tous, sauf pour ceux qui ne sont pas d'accord avec vos lois sacrées."
Revenir en haut Aller en bas
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Petite Feuille ::  LIFESTYLE~SANTÉ~BEAUTÉ~ANIMAUX  :: Forum Cuisine & Recettes & Trucs & Astuces :: Les desserts-