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Poêlée de cèpes à la bordelaise

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AuteurMessage
marie48
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marie48

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Localité Localité : Seine et marne

MessageSujet: Poêlée de cèpes à la bordelaise Sam 10 Nov - 18:12

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Pour personnes
Cèpe(s) : 12 pièce(s)
Beurre doux : 40 g
Huile d'olive : 3 cl
Aromate(s) ail, thym, laurier : 1 pièce(s)
Echalote(s) : 2 pièce(s)
Persil plat : 0.125 botte(s)
Sel fin : 6 pincée(s)
Moulin à poivre : 6 tour(s)

ETAPE 1
A l'aide d'un petit couteau, gratter la terre des pieds des cèpes puis les éplucher. Laver ensuite rapidement chaque champignon sous un filet d'eau froide, puis les poser sur un linge afin d'absorber l'excédent d'humidité.
Couper tous les champignons en morceaux de 2 à 3 cm.

ETAPE 2
Écraser l'ail avec le côté plat de la lame d'un couteau.
Laver, effeuiller et hacher le persil plat.

ETAPE 3
Dans une grande poêle froide, verser un filet d'huile puis répartir les champignons et les assaisonner de sel. Ajouter l'ail, le thym, le laurier et cuire à feu moyen pendant 5 à 8 min. Lorsque les champignons commencent à bien dorer, les tourner progressivement et ajouter le beurre.
Quand ils sont colorés, ajouter les échalotes, puis le persil. Poursuivre la cuisson pendant quelques instants et poivrer.


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Bella01

Bella01

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Localité Localité : Ille-et-Vilaine

MessageSujet: Re: Poêlée de cèpes à la bordelaise Sam 10 Nov - 18:17


Merci Marie, pour cette recette, j'ai des cèpes tous les ans qu'une ai*mie cueille elle même en Creuse, je peux les congeler, et quand je les cuisine, aucun soucis.


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La gentillesse dans les mots suscite la confiance. La gentillesse dans la pensée crée la profondeur. La gentillesse dans les actes engendre l'amour.  Lao-Tseu

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Bella01

Bella01

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Login Login : 30/08/2018
Localité Localité : Ille-et-Vilaine

MessageSujet: Re: Poêlée de cèpes à la bordelaise Sam 10 Nov - 18:17

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Merci beaucoup


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La gentillesse dans les mots suscite la confiance. La gentillesse dans la pensée crée la profondeur. La gentillesse dans les actes engendre l'amour.  Lao-Tseu

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Lilly89

Lilly89

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Localité Localité : Yonne

MessageSujet: Re: Poêlée de cèpes à la bordelaise Sam 10 Nov - 18:47

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Merci beaucoup


"Agissez envers les autres comme vous aimeriez qu'ils agissent envers vous" - Confucius


"Le racisme et la haine ne sont pas inscrits dans les péchés capitaux. Ce sont pourtant les pires" - Jacques Prévert

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MessageSujet: Re: Poêlée de cèpes à la bordelaise Sam 10 Nov - 18:49

houah
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Bella01

Bella01

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Login Login : 30/08/2018
Localité Localité : Ille-et-Vilaine

MessageSujet: Re: Poêlée de cèpes à la bordelaise Sam 10 Nov - 22:45



lavande lavande Lavande, c'est vrai que les cèpes c'est vraiment très bon.


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La gentillesse dans les mots suscite la confiance. La gentillesse dans la pensée crée la profondeur. La gentillesse dans les actes engendre l'amour.  Lao-Tseu

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camélia

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Localité Localité : Pays de la Loire

MessageSujet: Re: Poêlée de cèpes à la bordelaise Dim 11 Nov - 7:25

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Merci Marie, pour cette recette, j'ai des cèpes tous les ans qu'une ai*mie cueille elle même en Creuse, je peux les congeler, et quand je les cuisine, aucun soucis.
Oh tu as de la chance Bella!!

belle recette appétissante même tôt le matin!!


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Donne-moi ta bouche et tes yeux que je m'y perde pour toujours.
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MessageSujet: Re: Poêlée de cèpes à la bordelaise Dim 11 Nov - 9:39

@Bella01 a écrit:


lavande lavande  Lavande, c'est vrai que les cèpes c'est vraiment très bon.

J'en ai déjà acheté chapeau anneso
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Bella01

Bella01

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Localité Localité : Ille-et-Vilaine

MessageSujet: Re: Poêlée de cèpes à la bordelaise Dim 11 Nov - 20:29

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] a écrit:
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] a écrit:

Merci Marie, pour cette recette, j'ai des cèpes tous les ans qu'une ai*mie cueille elle même en Creuse, je peux les congeler, et quand je les cuisine, aucun soucis.
Oh tu as de la chance Bella!!

belle recette appétissante même tôt le matin!!

Oui, Camélia, c'est une chance, car en plus je n'ai aucun problème quand je décongèle, en principe nous en avons pour toute l'année en faisant attention. bisous


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La gentillesse dans les mots suscite la confiance. La gentillesse dans la pensée crée la profondeur. La gentillesse dans les actes engendre l'amour.  Lao-Tseu

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poussinfanget

poussinfanget

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Localité Localité : LYON

MessageSujet: Re: Poêlée de cèpes à la bordelaise Dim 11 Nov - 20:32

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Merci beaucoup


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"Vos lois sont assurément égales pour tous, sauf pour ceux qui ne sont pas d'accord avec vos lois sacrées."
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Poêlée de cèpes à la bordelaise
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