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Poêlée de cèpes à la bordelaise

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marie48

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marie48



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MessageSujet: Poêlée de cèpes à la bordelaise  Poêlée de cèpes à la bordelaise Icon_minitimeSam 10 Nov - 17:12

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Pour personnes
Cèpe(s) : 12 pièce(s)
Beurre doux : 40 g
Huile d'olive : 3 cl
Aromate(s) ail, thym, laurier : 1 pièce(s)
Echalote(s) : 2 pièce(s)
Persil plat : 0.125 botte(s)
Sel fin : 6 pincée(s)
Moulin à poivre : 6 tour(s)

ETAPE 1
A l'aide d'un petit couteau, gratter la terre des pieds des cèpes puis les éplucher. Laver ensuite rapidement chaque champignon sous un filet d'eau froide, puis les poser sur un linge afin d'absorber l'excédent d'humidité.
Couper tous les champignons en morceaux de 2 à 3 cm.

ETAPE 2
Écraser l'ail avec le côté plat de la lame d'un couteau.
Laver, effeuiller et hacher le persil plat.

ETAPE 3
Dans une grande poêle froide, verser un filet d'huile puis répartir les champignons et les assaisonner de sel. Ajouter l'ail, le thym, le laurier et cuire à feu moyen pendant 5 à 8 min. Lorsque les champignons commencent à bien dorer, les tourner progressivement et ajouter le beurre.
Quand ils sont colorés, ajouter les échalotes, puis le persil. Poursuivre la cuisson pendant quelques instants et poivrer.


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Bella01

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MessageSujet: Re: Poêlée de cèpes à la bordelaise  Poêlée de cèpes à la bordelaise Icon_minitimeSam 10 Nov - 17:17


Merci Marie, pour cette recette, j'ai des cèpes tous les ans qu'une ai*mie cueille elle même en Creuse, je peux les congeler, et quand je les cuisine, aucun soucis.


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La discorde est le plus grand mal du genre humain, et la tolérance en est le seul remède.

Voltaire
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Bella01

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Localité Localité : Ille-et-Vilaine

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MessageSujet: Re: Poêlée de cèpes à la bordelaise  Poêlée de cèpes à la bordelaise Icon_minitimeSam 10 Nov - 17:17

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Voltaire
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Lilly89

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MessageSujet: Re: Poêlée de cèpes à la bordelaise  Poêlée de cèpes à la bordelaise Icon_minitimeSam 10 Nov - 17:47

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"Le racisme et la haine ne sont pas inscrits dans les péchés capitaux.
Ce sont pourtant les pires" - Jacques Prévert
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MessageSujet: Re: Poêlée de cèpes à la bordelaise  Poêlée de cèpes à la bordelaise Icon_minitimeSam 10 Nov - 17:49

houah
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Bella01

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MessageSujet: Re: Poêlée de cèpes à la bordelaise  Poêlée de cèpes à la bordelaise Icon_minitimeSam 10 Nov - 21:45



lavande lavande Lavande, c'est vrai que les cèpes c'est vraiment très bon.


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Voltaire
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camélia

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MessageSujet: Re: Poêlée de cèpes à la bordelaise  Poêlée de cèpes à la bordelaise Icon_minitimeDim 11 Nov - 6:25

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Merci Marie, pour cette recette, j'ai des cèpes tous les ans qu'une ai*mie cueille elle même en Creuse, je peux les congeler, et quand je les cuisine, aucun soucis.
Oh tu as de la chance Bella!!

belle recette appétissante même tôt le matin!!


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"L'amour donne le vertige, mais son vertige, si intolérable qu'il soit, est un délice infini."
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MessageSujet: Re: Poêlée de cèpes à la bordelaise  Poêlée de cèpes à la bordelaise Icon_minitimeDim 11 Nov - 8:39

@Bella01 a écrit:


lavande lavande  Lavande, c'est vrai que les cèpes c'est vraiment très bon.

J'en ai déjà acheté chapeau anneso
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Bella01

Bella01



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Localité Localité : Ille-et-Vilaine

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MessageSujet: Re: Poêlée de cèpes à la bordelaise  Poêlée de cèpes à la bordelaise Icon_minitimeDim 11 Nov - 19:29

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] a écrit:
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] a écrit:

Merci Marie, pour cette recette, j'ai des cèpes tous les ans qu'une ai*mie cueille elle même en Creuse, je peux les congeler, et quand je les cuisine, aucun soucis.
Oh tu as de la chance Bella!!

belle recette appétissante même tôt le matin!!

Oui, Camélia, c'est une chance, car en plus je n'ai aucun problème quand je décongèle, en principe nous en avons pour toute l'année en faisant attention. bisous


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Voltaire
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poussinfanget

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MessageSujet: Re: Poêlée de cèpes à la bordelaise  Poêlée de cèpes à la bordelaise Icon_minitimeDim 11 Nov - 19:32

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Merci beaucoup


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"Vos lois sont assurément égales pour tous, sauf pour ceux qui ne sont pas d'accord avec vos lois sacrées."
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Poêlée de cèpes à la bordelaise
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