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Bouchées à la reine

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marie48
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marie48

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MessageSujet: Bouchées à la reine Bouchées à la reine Icon_minitimeSam 17 Nov - 10:08

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Ingrédients
-6 vol au vent
-2 quenelles nature de 75 g chacune
-100 g de blanc de poulet
-150 g de champignons de Paris
-50 g de crème semi-épaisse
-50 g de beurre demi-sel
-30 g de farine
-1 jaune d’œuf
-1 c. à café d'huile d'olive
-400 ml d'eau + 1/2 cube de bouillon de volaille.
-poivre.

Préparation

Faites pocher les quenelles pendant 15 min dans de l'eau légèrement bouillonnante, égouttez-les.
Chauffez le four th.6 à 180°, four traditionnel et enfournez les vols au vent vides, pendant environ 7 à 8 min, réservez au chaud.
Nettoyez les champignons et coupez-les en morceaux, puis faites les cuire pendant 5 min, avec l'huile d'olive.
En même temps, faites cuire le blanc de poulet à feu doux, sans le colorer, puis coupez-le en petits morceaux.
Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez et laissez cuire à feu doux, pendant 1 à 2 min.
Ajoutez progressivement le bouillon de volaille, et poursuivez la cuisson pendant 5 min, sans cesser de mélanger.
Mélangez le jaune d’œuf avec la crème semi-épaisse, ajoutez dans la casserole, mélangez, ajoutez les champignons, morceaux de quenelles et de poulet, et laissez cuire à feu doux pendant environ 3 min, sans cesser de mélanger.
Remplissez généreusement les vol au vent avec la préparation, servez aussitôt.


[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Marie
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Lilly89

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MessageSujet: Re: Bouchées à la reine Bouchées à la reine Icon_minitimeSam 17 Nov - 18:46

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Merci beaucoup pour ce post


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"Le racisme et la haine ne sont pas inscrits dans les péchés capitaux.
Ce sont pourtant les pires" - Jacques Prévert
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poussinfanget

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MessageSujet: Re: Bouchées à la reine Bouchées à la reine Icon_minitimeSam 17 Nov - 20:36

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Merci beaucoup pour ce post


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"Vos lois sont assurément égales pour tous, sauf pour ceux qui ne sont pas d'accord avec vos lois sacrées."
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camélia

camélia

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MessageSujet: Re: Bouchées à la reine Bouchées à la reine Icon_minitimeDim 18 Nov - 15:51

Un peu bourratif... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]


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Donne-moi ta bouche et tes yeux que je m'y perde pour toujours.
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Bella01

Bella01

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MessageSujet: Re: Bouchées à la reine Bouchées à la reine Icon_minitimeMer 21 Nov - 22:40

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Merci Marie, je fais moi même la garniture intérieure de mes bouchées, mais je prends ta recette pour changer un peu.


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Arrêtons d'être indifférents aux autres, pour de mauvaises raisons et souvent
sans raisons. La fin sera la même pour tous quoi que nous fassions. Alors ouvrons nos cœurs et regardons nous, avant qu'il ne soit trop tard.
Auteur inconnu

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