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Bouchées à la reine

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AuteurMessage
marie48
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marie48

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Localité Localité : Seine et marne

MessageSujet: Bouchées à la reine Sam 17 Nov - 10:08

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Ingrédients
-6 vol au vent
-2 quenelles nature de 75 g chacune
-100 g de blanc de poulet
-150 g de champignons de Paris
-50 g de crème semi-épaisse
-50 g de beurre demi-sel
-30 g de farine
-1 jaune d’œuf
-1 c. à café d'huile d'olive
-400 ml d'eau + 1/2 cube de bouillon de volaille.
-poivre.

Préparation

Faites pocher les quenelles pendant 15 min dans de l'eau légèrement bouillonnante, égouttez-les.
Chauffez le four th.6 à 180°, four traditionnel et enfournez les vols au vent vides, pendant environ 7 à 8 min, réservez au chaud.
Nettoyez les champignons et coupez-les en morceaux, puis faites les cuire pendant 5 min, avec l'huile d'olive.
En même temps, faites cuire le blanc de poulet à feu doux, sans le colorer, puis coupez-le en petits morceaux.
Dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez et laissez cuire à feu doux, pendant 1 à 2 min.
Ajoutez progressivement le bouillon de volaille, et poursuivez la cuisson pendant 5 min, sans cesser de mélanger.
Mélangez le jaune d’œuf avec la crème semi-épaisse, ajoutez dans la casserole, mélangez, ajoutez les champignons, morceaux de quenelles et de poulet, et laissez cuire à feu doux pendant environ 3 min, sans cesser de mélanger.
Remplissez généreusement les vol au vent avec la préparation, servez aussitôt.


[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Marie
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Lilly89

Lilly89

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Localité Localité : Yonne

MessageSujet: Re: Bouchées à la reine Sam 17 Nov - 18:46

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Merci beaucoup pour ce post


"Agissez envers les autres comme vous aimeriez qu'ils agissent envers vous" - Confucius


"Le racisme et la haine ne sont pas inscrits dans les péchés capitaux. Ce sont pourtant les pires" - Jacques Prévert

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poussinfanget

poussinfanget

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Login Login : 26/01/2014
Localité Localité : LYON

MessageSujet: Re: Bouchées à la reine Sam 17 Nov - 20:36

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Merci beaucoup pour ce post


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"Vos lois sont assurément égales pour tous, sauf pour ceux qui ne sont pas d'accord avec vos lois sacrées."
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camélia

camélia

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Login Login : 28/09/2017
Localité Localité : Pays de la Loire

MessageSujet: Re: Bouchées à la reine Dim 18 Nov - 15:51

Un peu bourratif... [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]


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Donne-moi ta bouche et tes yeux que je m'y perde pour toujours.
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Bella01

Bella01

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Login Login : 30/08/2018
Localité Localité : Ille-et-Vilaine

MessageSujet: Re: Bouchées à la reine Mer 21 Nov - 22:40

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Merci Marie, je fais moi même la garniture intérieure de mes bouchées, mais je prends ta recette pour changer un peu.


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La gentillesse dans les mots suscite la confiance. La gentillesse dans la pensée crée la profondeur. La gentillesse dans les actes engendre l'amour.  Lao-Tseu

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Bouchées à la reine
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