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Recette de la crêpe bretonne - faîte maison

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AuteurMessage
Bella01

Bella01

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Localité Localité : Ille-et-Vilaine

MessageSujet: Recette de la crêpe bretonne - faîte maison Jeu 10 Jan - 22:22

Rappel du premier message :

Comme promis, je vous mets ci-dessous la recette de la crêpe bretonne que nous faisons à Saint Malo, c'est une recette transmise de mère en fille depuis des années.


Ingrédients pour une soixantaine de crêpes (à diviser en deux si vous n’êtes pas 20 à table) car comme elles se conservent très bien, nous nous en offrons entre voisins.


- 6 à 8 œufs
- 300 g de sucre semoule
- 15 g de sel
- 1 kg de farine de froment
- 50 g de beurre salé, pas de beurre doux, c'est la crêpe bretonne
- 2 litres de lait
- un trait de rhum, de bière, ou d’extrait de vanille, mais le meilleur pour moi, c'est le rhum


Dans un grand saladier, blanchissez les œufs avec le sucre, en mélangeant vivement.

Une fois que le mélange est blanchi, ajoutez un litre de lait, toujours en remuant.

Incorporez ensuite la farine et le sel doucement. Et là, surtout, ne mélangez pas trop. « Dès que la pâte est homogène arrêtez de remuer, sinon la crêpe sera élastique. » Mais veillez à ne pas avoir de grumeaux.

Ajoutez le beurre fondu.

Puis le second litre de lait. Ça doit se mélanger assez facilement donc n’insistez pas trop.

Personnellement, je ne laisse pas la pâte reposée, c''est comme ça en Bretagne.

Et hop, vous passez à la cuisson


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Photo du net, mais c'est vraiment la finesse que j'obtiens.


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La gentillesse dans les mots suscite la confiance. La gentillesse dans la pensée crée la profondeur. La gentillesse dans les actes engendre l'amour.  Lao-Tseu

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AuteurMessage
Lydie



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MessageSujet: Re: Recette de la crêpe bretonne - faîte maison Sam 2 Fév - 16:45

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J'aime aussi le cidre rosé il est parfait en apéritif

je ne connais pas Rien compris
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lavande



Login Login : 29/12/2018

MessageSujet: Re: Recette de la crêpe bretonne - faîte maison Sam 2 Fév - 16:49

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J'aime aussi le cidre rosé il est parfait en apéritif

je ne connais pas Rien compris

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Je t'en ai déjà parlé coucou2
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Lydie

Lydie

Féminin
Login Login : 10/11/2010
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MessageSujet: Re: Recette de la crêpe bretonne - faîte maison Sam 2 Fév - 17:05

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J'aime aussi le cidre rosé il est parfait en apéritif

je ne connais pas Rien compris

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Je t'en ai déjà parlé  coucou2


je vieilli haha  ♪ j'ai la ♫ mémoire qui flanche ♫  chise


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Bella01

Bella01

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Localité Localité : Ille-et-Vilaine

MessageSujet: Re: Recette de la crêpe bretonne - faîte maison Mer 6 Fév - 23:36


Moi aussi j'adore le cidre rosé, c'est vraiment très bon.


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lavande

lavande

Féminin
Login Login : 29/12/2018
Localité Localité : Gaule

MessageSujet: Re: Recette de la crêpe bretonne - faîte maison Jeu 7 Fév - 11:05

fête


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Bella01

Bella01

Féminin
Login Login : 30/08/2018
Localité Localité : Ille-et-Vilaine

MessageSujet: Re: Recette de la crêpe bretonne - faîte maison Jeu 7 Fév - 14:50


Merci Lavande, un autre petit coup fête


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La gentillesse dans les mots suscite la confiance. La gentillesse dans la pensée crée la profondeur. La gentillesse dans les actes engendre l'amour.  Lao-Tseu

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Recette de la crêpe bretonne - faîte maison
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