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Vous reprendrez bien un peu de légumes, euh dessert ?

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MessageSujet: Vous reprendrez bien un peu de légumes, euh dessert ? Vous reprendrez bien un peu de légumes, euh dessert ? Icon_minitimeSam 24 Aoû - 21:19

Le jus de pois chiche aussi aérien qu’un œuf en neige, de la courge qui compte pour du beurre, des betteraves pour la couleur, les légumes s’invitent en pâtisserie. La preuve en quatre recettes qui végétalisent le temps de la gourmandise

Mettons fin à la stigmatisation, à l’immobilisme, à la rigidité ! Les légumes trop longtemps relégués à l’eau bouillante mal famée des cantines ont pris leur revanche. En plus de faire craquer l’entrée-plat des gourmets, ils ne rougissent même plus de squatter leurs desserts.
Que les conservateurs du végétal s’accrochent : carotte, courgette, pois chiche ou betterave sont le renouveau de la pâtisserie. De l’onctuosité par- là, du moelleux par-ci ; leur texture et l’humidité qu’ils dégagent à la cuisson rendent les mets exquis comme en sont capables les fruits, qui leur ont trop souvent volé la vedette.

Un goût subtil, pas peu fier de clouer les becs sucrés, et des propriétés insoupçonnées : la trouvaille revient aux ingénieux végétariens qui pour sucrer œufs-beurre-lait de leurs recettes ont convié légumes et légumineuses au sucré. L’eau de cuisson des pois chiches aère la mousse au chocolat plutôt que les blancs en neige ; la betterave ou la courge attendrissent les cakes aussi bien qu’une motte lactée.

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MessageSujet: Re: Vous reprendrez bien un peu de légumes, euh dessert ? Vous reprendrez bien un peu de légumes, euh dessert ? Icon_minitimeSam 24 Aoû - 21:53

Super Very Happy Merci Pestoune pour ce partage Very Happy

Moi je fais des crêpes à la farine de pois chiches
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agathou

agathou



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Localité Localité : juste à côté

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MessageSujet: Re: Vous reprendrez bien un peu de légumes, euh dessert ? Vous reprendrez bien un peu de légumes, euh dessert ? Icon_minitimeSam 24 Aoû - 22:02

et moi à la farine de sarrazin ! chapeau anneso


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C'est par piston qu'on entre au paradis. Si c'était au mérite, mon chien y serait et moi je resterais dehors.

"Pourquoi je mets des lunettes ?...  C'est simple : j'ai tellement de beaux yeux que je les mets en vitrine..."
.
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MessageSujet: Re: Vous reprendrez bien un peu de légumes, euh dessert ? Vous reprendrez bien un peu de légumes, euh dessert ? Icon_minitimeSam 24 Aoû - 22:25

Et moi je fais des bowl cake à la farine de coco
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Localité Localité : Massif Central

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MessageSujet: Re: Vous reprendrez bien un peu de légumes, euh dessert ? Vous reprendrez bien un peu de légumes, euh dessert ? Icon_minitimeSam 24 Aoû - 22:35

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Le gâteau passe-courge me tente bien ! A essayer cet automne grepluie
Merci [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
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Lydie

Lydie



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MessageSujet: Re: Vous reprendrez bien un peu de légumes, euh dessert ? Vous reprendrez bien un peu de légumes, euh dessert ? Icon_minitimeDim 25 Aoû - 9:58

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Lydie

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Localité Localité : Pays Basque

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MessageSujet: Re: Vous reprendrez bien un peu de légumes, euh dessert ? Vous reprendrez bien un peu de légumes, euh dessert ? Icon_minitimeDim 25 Aoû - 9:59

et moi je n'ai rien fait de ce que vous citez ... à part le sarrasin pour les galettes Smile


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MessageSujet: Re: Vous reprendrez bien un peu de légumes, euh dessert ? Vous reprendrez bien un peu de légumes, euh dessert ? Icon_minitimeDim 25 Aoû - 13:45

Ben yapluka alors Lydie chise
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Lydie

Lydie



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Localité Localité : Pays Basque

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MessageSujet: Re: Vous reprendrez bien un peu de légumes, euh dessert ? Vous reprendrez bien un peu de légumes, euh dessert ? Icon_minitimeDim 25 Aoû - 16:18

Pestoune a écrit:
Ben yapluka alors Lydie chise

bé oui oui j'vais chercher des idées :cool:


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Vous reprendrez bien un peu de légumes, euh dessert ?
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