Hachis parmentier aux restes de pot-au-feu Hachis parmentier aux restes de pot-au-feu

Hier j'ai fait mon pot au feu et me reste de la viande et légumes et j'ai trouvé la recette idéale pour utiliser mes restes :ici demain je l'ai fait et je vous mettrai des photos

Étapes de préparation

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Faire une purée: Éplucher, laver et mettre à cuire les pommes de terre dans l'eau.

• Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive. 
  
  
• Tailler la viande en petits morceaux, puis la hacher. 
  
  
• Quand l'oignon est doré, ajouter la viande, laisser mijoter quelques minutes et garder au chaud. 
  
  
• Ajouter deux ou trois louches de bouillon de boeuf.
  
  
• Ensuite écraser les pommes de terre en purée en y ajoutant du lait bouillant, du beurre, du sel et du poivre.
  
  
• Dans un plat à gratin, déposer le hachis de viande, les légumes du pot au feu en morceaux puis la purée. 
  
  
• Finir en parsemant de fromage râpé. Enfourner pour faire gratiner.
  
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• Servir chaud avec une salade.
  
  

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puis-je dire que j'y ajoute quelque chose, que je le fais un peu différemment...
ou bien je crée une autre recette ?

agathou a écrit:

puis-je dire que j'y ajoute quelque chose, que je le fais un peu différemment...
ou bien je crée une autre recette ?

ah non au contraire, dis moi ce que tu fais de plus ? je fais mon hachi demain, donc si je peux l'améliorer ......

d'accord... pour que ce soit moins sec, c'est bien d'y ajouter un peu de porc... et aussi d'autres oignons ( crus) que je passe à la moulinette avec de l'ail et du persil frais.

le top pour un hachis, c'est de le faire avec tous les restes de viande que tu mets au fur et à mesure au congèl ( volaille, boeuf, gibier, porc etc...   inratable et succulent...

intéressant agathou .. merci

mis à jour avec des photos

humm ça me donne envie !
mais il faut que je fasse un potimarron demain, j'en ai un qui s'abîme...

Lydie a écrit:

Hier j'ai fait mon pot au feu et me reste de la viande et légumes et j'ai trouvé la recette idéale pour utiliser mes restes :ici demain je l'ai fait et je vous mettrai des photos

Étapes de préparation

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Faire une purée: Éplucher, laver et mettre à cuire les pommes de terre dans l'eau.

• Pendant ce temps, faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive. 
  
  
• Tailler la viande en petits morceaux, puis la hacher. 
  
  
• Quand l'oignon est doré, ajouter la viande, laisser mijoter quelques minutes et garder au chaud. 
  
  
• Ajouter deux ou trois louches de bouillon de boeuf.
  
  
• Ensuite écraser les pommes de terre en purée en y ajoutant du lait bouillant, du beurre, du sel et du poivre.
  
  
• Dans un plat à gratin, déposer le hachis de viande, les légumes du pot au feu en morceaux puis la purée. 
  
  
• Finir en parsemant de fromage râpé. Enfourner pour faire gratiner.
  
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• Servir chaud avec une salade.
  
  

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Ma femme met du persil dans la préparation de la viande, pas moi je suis une nullité complète dans ce domaine

voileux a écrit:

Ma femme met du persil dans la préparation de la viande, pas moi je suis une nullité complète dans ce domaine

oui j'en met des fois .. j'avais , étant plus jeune ( maintenant je suis moins dans la cuisine de faire des plats originaux, et on ne m'a jamais refusé une invitation à déjeuner au contraire on me sollicitait

Un monsieur me donne régulièrement des rillettes de canard en conserve. Un jour j'ai essayé de les utiliser pour un hachis parmentier, que j'ai fait revenir avec de l'oignon haché. Ben c'est super bon !

Vérotine a écrit:

Un monsieur me donne régulièrement des rillettes de canard en conserve. Un jour j'ai essayé de les utiliser pour un hachis parmentier, que j'ai fait revenir avec de l'oignon haché. Ben c'est super bon !

ah oui ? intéressant .. à voir merci de cette astuce [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

ou des petit lardons