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joelp

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Même si trois Français sur 4 sont prêts à payer un peu plus pour consommer français selon l’Ifop, ça reste parfois plus cher que des produits importés. Du coup, offrir une carte cadeau ...»


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Cuisiner des blancs de poulet

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Lydie

Lydie



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Login Login : 10/11/2010
Localité Localité : Pays Basque

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MessageSujet: Cuisiner des blancs de poulet Cuisiner des blancs de poulet Icon_minitimeJeu 31 Oct - 10:53

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]  Ce midi je viens de sortir une barquette de blancs de poulet et j'ai trouvé des recettes super sympa! et ce midi j'ai opté pour "Blanc de poulet au four, crème, emmental et paprika fumé"

Blanc de poulet au four, gratinés à l’italienne

Pour 4 personnes. Préchauffez le four à 210°C. (th. 7). Au fond d’un plat à gratin huilé, étalez 2 oignons hachés. Par-dessus, déposez 4 blancs de poulet, puis 250 g de champignons de Paris émincés, 4 tomates coupées en dés et 250 g de mozzarella détaillée en tranches fines. Nappez de 15 cl de crème liquide et enfournez 30 min. Servez avec des pâtes ou du riz blanc.

Blanc de poulet au four, mariné à la provençale

Pour 4 personnes. Préparez une marinade en mélangeant dans un plat creux le jus d’1 citron, 12 cl d’huile d’olive, 3 gousses d’ail pressées et 1 cuil. à soupe d’herbe de Provence. Déposez 4 blancs de poulet dans cette marinade et enrobez-les bien. Filmez le plat et faites mariner 2 h au frais. Déposez alors les morceaux de poulet et leur marinade dans un plat allant au four huilé, et entourez-les de 500 g de tomates concassées et d’une douzaine d’olives vertes dénoyautées. Salez, poivrez et enfournez 30 min à 210°C. (th. 7).

Blanc de poulet au four, au fromage frais ail et fines herbes

Pour 4 personnes. A l’aide d’un couteau bien aiguisé, faites plusieurs entailles dans les blancs de poulet. Déposez-les dans un plat allant au four huilé. Dans un saladier, mélangez 300 g de fromage frais ail et fines herbes et 1 poignée de fromage râpé. Garnissez les morceaux de poulet de cette préparation et enfournez 30 min environ à 210°C.

Blanc de poulet au four, feta, tomate et origan

Pour 4 personnes. Dans un bol, mélangez 4 cuil. à soupe d’huile d’olive et 2 cuil. à soupe de jus de citron. Badigeonnez de ce mélange 4 blancs de poulet. Au fond d’un plat à gratin huilé, déposez une couche de tomates en tranches. Posez-y les blancs de poulet, et recouvrez-les de 150 de feta émiettée. Saupoudrez d’origan séché, salez, poivrez et enfournez 30 min à 210°C (th. 7).

Blanc de poulet au four, crème, emmental et paprika fumé

Pour 4 personnes. Dans un plat allant au four huilé, déposez 4 blancs de poulet. Mélangez par ailleurs, 20 cl de crème liquide et 200 g d’emmental râpé. Poivrez et assaisonnez de paprika fumé. Recouvrez les blancs de poulet de ce mélange et enfournez 30 min à 210°C. (th. 7).

Blanc de poulet au four, pané au pain d’épices



Pour 4 personnes. Dans trois assiettes, répartissez 150 g pain d’épices rassis (ça marche aussi avec des spéculoos), 2 œufs battus et un peu de farine. Passez les escalopes dans la farine, dans l’œuf et dans les miettes de pain d’épices. Déposez-les dans un plat allant au four huilé et faites dorer 30 min à 210°C. (th. 7). Retournez à mi-cuisson.

Blanc de poulet au four, farcis au jambon cru et au fromage à raclette

Pour 4 personnes. Coupez 4 blancs de poulet dans le sens de la longueur. Garnissez-les d’1 tranche de jambon et d’1 tranche de raclette. Posez-les dans un plat allant au four huilé, nappez-les de crème liquide, salez, poivrez et enfournez 30 min à 210°C. (th. 7).

Blanc de poulet au four, au vin blanc et aux oignons

Pour 4 personnes. Dans un plat allant au four huilé, étalez un lit d’oignon émincés, posez dessus 4 escalopes de poulets et arrosez de vin blanc sec. Saupoudrez de ciboulette ciselée, arrosez d’un verre de vin blanc et enfournez 35 min à 210°C. (th. 7).

Blanc de poulet au four, gratinés au munster

Pour 4 personnes. Préchauffez le four à 210°C. (th. 7). Au fond d’un plat à gratin huilé, étalez 2 oignons hachés. Par-dessus, déposez 4 blancs de poulet, puis 250 g de champignons de Paris émincés et 250 g de munster coupé en lamelles. Dans un bol, mélangez 1 verre de vin blanc et 4 cuil. à soupe de crème fraîche. Versez sur les blancs de poulet et enfournez 30 min.

Blanc de poulet au four, crème de coco, curry

Pour 4 personnes. Dans un plat allant au four huilé, déposez 4 blancs de poulet. Mélangez par ailleurs, 30 cl de crème de coco et 1 ou 2 pincées de curry (selon votre goût). Recouvrez les blancs de poulet de ce mélange et enfournez 30 min à 210°C. (th. 7).source


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Puck

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MessageSujet: Re: Cuisiner des blancs de poulet Cuisiner des blancs de poulet Icon_minitimeJeu 31 Oct - 23:18

Le blanc de poulet, je le fait à la poêle. Un peu d'huile sur un feu moyen, sur les blancs de poulet, sel, poivre, curry puis je les mets dans la poêle en les retournant plusieurs fois pour avoir une jolie couleur sur tout les côtés.

Pour accompagner le poulet du riz basmati, on peut aussi faire une sauce curry à part en y rajoutant des fruit (comme le riz casimir). En boisson un vin blanc pas trop sec ou du rosé.


Salutation depuis la Suisse


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