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mimosa

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MessageSujet: CARRY DE JULIETTE CARRY DE JULIETTE Icon_minitimeSam 16 Nov - 11:49

CARRY D'AGNEAU JULIETTE
Juliette était ma belle mère ;Smile
 
 
Prendre de la viande d'agneau : collier et plat de côtes (pas trop gras) ou de l'épaule., c'est un peu plus cher, je trouve que les premiers morceaux ont beaucoup d' os mais cela est plus goûteux
 
Faire revenir les morceaux de viande dans une sauteuse, bien égoutter les morceaux de viande
Et les mettre dans une autre mijoteuse où vous aurez fait rissoler doucement deux gros oignons.
 
Laisser un peu cuire ainsi et mettre la poudre de curry (mélanges de plusieurs épices) en ce qui me concerne je prend du curry médium c a d. un peu piquant. mais vous pouvez y rajouter un peu du curcuma, un pointe d'ail; gingembre, des pommes fruits,  de la coco sèche et du lait de coco non sucré ( 1  grande boite  ou 2 petites selon la quantité de viande) rajouter de l'eau, il faut que cela recouvre la viande.
 

Laissez mijoter le plus longtemps possible.
Par ailleurs, vous faite cuire des quartiers des pommes de terre dans un peu d'eau dans un 1er temps et lorsqu’elles commencent à être souples vous les verser dans le carry et ceci 40 minute avant de servir+ les raisins secs (non obligatoire)
 
Dans la cocotte pour le riz : un peu de matière grasse  (huile) tournez le mélange de riz jusqu'à ce qu'il blanchisse un peu puis ajouter l'eau bien chaude  ( un bol de riz pour deux bols d'eau froide et le sel).
 
Vous servez le carry avec P de terre, patates douces si vous en avez (sautées dans le poêlon avec un peu d'ail et persil) ou à la vapeur…. Comme vous avez l'habitude et le riz.
 
Même chose avec le poulet; ou poisson seul le temps de cuisson change.
J'espère que vous allez vous régaler. ?


Bonjour à toi Invité





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MessageSujet: Re: CARRY DE JULIETTE CARRY DE JULIETTE Icon_minitimeDim 17 Nov - 19:12

Merci pour ta recette @mimosa , c'est pas un plat que je cuisinerais pour moi tout seul mais, à l’occasion pour des amis : why not, ce serait une super idée ^^
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CARRY DE JULIETTE
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