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À Nice, un boulanger se bat contre les viennoiseries industrielles IST7hgj


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Sauf que les preuves manquent…
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Les notes pour les discours ? Elles étaient rédigées sur des feuilles volantes. (...) Les réponses aux courriers ? « Des petits mots à la main » .......



«Notre intérêt, c’est que ce réseau reste économiquement en bonne santé, qu’il y ait du trafic dans ce réseau»


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À Nice, un boulanger se bat contre les viennoiseries industrielles

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AuteurMessage
Jean

Jean



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MessageSujet: À Nice, un boulanger se bat contre les viennoiseries industrielles À Nice, un boulanger se bat contre les viennoiseries industrielles Icon_minitimeVen 24 Jan - 8:20

À Nice, un boulanger se bat contre les viennoiseries industrielles

Deux ans après son coup de gueule, ce boulanger de Nice continue de se battre pour sauver le croissant français.

"80 % des viennoiseries sur le marché sont d'origine industrielle. Dans le pays de la gastronomie, c'est honteux."


Frédéric Roy est boulanger à Nice. Il déplore l'industrialisation des viennoiseries. "Avec l'industriel, que vous mangiez un croissant à Nice, à Strasbourg ou à Reims, vous mangerez le même, avec le goût identique", regrette-t-il. Il y a deux ans, le boulanger niçois avait interpellé le Premier ministre sur la nécessité de créer un label sur le croissant de la même façon que cela a été fait pour la baguette "tradition". En effet, une loi de 1993 impose aux boulangers de fabriquer leur "pain maison" sur place mais aucune loi similaire n'encadre la fabrication de viennoiseries et de pâtisseries.

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Lydie

Lydie



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Localité Localité : Pays Basque

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MessageSujet: Re: À Nice, un boulanger se bat contre les viennoiseries industrielles À Nice, un boulanger se bat contre les viennoiseries industrielles Icon_minitimeVen 24 Jan - 12:02

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agathou

agathou



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MessageSujet: Re: À Nice, un boulanger se bat contre les viennoiseries industrielles À Nice, un boulanger se bat contre les viennoiseries industrielles Icon_minitimeVen 24 Jan - 12:08

pour sauver nos bons produits de boulangerie-pâtisserie, il faudrait éveiller des vocations... et augmenter les salaires... pour tous les métiers de bouche, d'ailleurs.


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Gustine

Gustine



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MessageSujet: Re: À Nice, un boulanger se bat contre les viennoiseries industrielles À Nice, un boulanger se bat contre les viennoiseries industrielles Icon_minitimeVen 24 Jan - 12:29

Je ne sais pas comment les humains peuvent ingurgiter de telles choses ...
Ce n'est guère appétissant ...


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