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2 participants
AuteurMessage
IbelieveIcanfly

IbelieveIcanfly



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Localité Localité : Limousin

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MessageSujet: Les Makis et Sushis Les Makis et Sushis Icon_minitimeMer 14 Juil 2021 - 1:40

Les makis et les Sushis


Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 350 grammes de riz pour sushis (ou sinon du riz rond, celui dont on se sert pour faire du riz au lait)
  • 80 grammes de vinaigre de riz
  • 12 grammes de sel
  • 60 grammes de sucre
  • 1 filet et demi de poisson (saumon ou thon)
  • 1 concombre


La recette


1. Préparation du riz
Rincer le riz à l’eau et laisser le 30 minutes dans une passoire pour qu’il soit bien égoutté
Faire le ensuite cuire dans une casserole avec 50 cl d’eau
Dès que l’eau bout, recouvrir la casserole d’un couvercle et laisser cuire à tout petit feu pendant 15 minutes
Au bout de 15 minutes arrêter le feu, mais surtout ne pas ouvrir pas le couvercle (car sinon la vapeur d’eau que contient la casserole s’échapperait)


Attendre 10 minutes avant d’ouvrir le couvercle. Durant ces 10 minutes, mélanger dans un récipient le vinaigre de riz, le sel et le sucre.
Ouvrir le couvercle. Ajouter au riz la préparation vinaigrée et mélanger délicatement (pour ne pas écraser les grains)
Laisser reposer le riz. Il faudra qu’il soit revenu à la température ambiante pour réaliser la recette

2. Façonnage des Makis

Prendre une feuille de nori et humecter la très délicatement avec un torchon (ou une feuille de sopalin propre) mouillé. Déposer la sur une natte à sushi

Recouvrir la feuille de riz
Déposer sur le riz une lamelle de poisson et une bande de concombre
Rouler le tout en serrant fermement la natte

Couper les bords du rouleau pour faire des coupes nettes
Couper ensuite le rouleau en parts égales (plus ou moins larges selon les envies pour faire des makis plus ou moins gros)

3. Façonnage des Sushis

Prendre une boulette de riz et la façonner pour en faire une forme de quenelle, avec les devants plats et dos légèrement courbé pour lui faire adhérer la lamelle de poisson parfaitement.

Découper une fine lamelle de poisson

Déposer la lamelle de poisson sur le riz en la posant délicatement et en tapotant tout doucement avec un doigt pour le faire adhérer.


------------------------------

Si vous voulez des photos ou des conseils pour lés étapes n'hésitez pas à demander, j'ai ca en stock.

Ne vous inquiétez pas de la longueur de la recette, c'est hyper simple, ma fille de 7 ans y arrive ^^ (On fait la cuisine - et les photos - ensemble)

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"Ce qui empêche les gens de vivre ensemble c'est leur connerie, pas leurs différences" (A. Gavalda)
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Lydie

Lydie



Féminin
Login Login : 10/11/2010
Localité Localité : Pays Basque

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MessageSujet: Re: Les Makis et Sushis Les Makis et Sushis Icon_minitimeSam 17 Juil 2021 - 18:44

C’est le régal de ma plus jeune fille ... merci [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] pour ce partage 👍


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Les Makis et Sushis
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