Dos de cabillaud à la crème de Maroilles

recettes ch ti

Ingrédients
4 pavés de cabillaud de 150 g
Des jeunes pousses d’épinard
100 g de crème de Maroilles
50 cl de fumet de poisson
15 cl de crème liquide
Pour la vinaigrette : Vinaire balsamique et huile d’olive
Sel & Poivre

Préparation
Trente minutes avant la cuisson, salez les dos de cabillaud avec du sel fin, les rincer abondamment.
Afin de réaliser la sauce : réduire le fumet de poisson et la crème fleurette de moitié, puis ajoutez la crème de Maroilles.
Mixez ensuite le tout.
Cuire les pavés de cabillaud au four pendant 10 minutes à 210°C.
Dressez ensuite les assiettes avec les jeunes pousses d’épinard assaisonnées.

Son origine : Le Maroilles est au lait de vache et contient plus de 29% de matière grasse. Le fromage Maroilles tire son nom de la localité du nord où le fromage a été créé. Au Moyen-âge ont l’appelé « La Merveille de Maroilles ». On le reconnaît à son fort bouquet et son odeur franche.

Le maroilles c'est crô bon mais ça pue la misère ho làlàlàlà

Merci tite marie

J'adore vraiment...

- Le cabillaud
- Absolument tous les "fromages qui puent"
- Les épinards
- Et l'huile d'olive

une bien belle recette heu pour le maroilles quand c'est un fermier affiné a point il ne sent pas quand il commence a sentir vaut mieux faire des tartines griller avec

ber59 a écrit:

une bien belle recette heu pour le maroilles quand c'est un fermier affiné a point il ne sent pas quand il commence a sentir vaut mieux faire des tartines griller avec  

Merci de l'info Ber

ou une tarte

beber en mettant la recette je savais que tu m aurai mis un mot

merci les amis amies vive la gourmandise