Ingrédients pour 6 personnes: 1, 5 kg de viande de boeuf (macreuse, paleron ou collier) 1 l de bière 300g d'oignons 60 g de beurre et un peu d'huile 3 c à soupe de farine 2 c à soupe de cassonade (vergeoise) 2 c à soupe de moutarde 3 ou 4 tranches de pain d'épices, selon goût 1 bouquet garni Sel et poivre
La recette: 1- Faire revenir la viande coupée en gros cubes dans un mélange beurre huile.
2- Dès coloration, retirer les morceaux de viande et faire blondir les oignons émincés.
3- Remettre la viande dans la cocotte et ajouter la farine (singer). Bien mélanger, couvrir avec la bière à hauteur. Ajouter le bouquet garni, saler et poivrer. laisser mijoter 2 heures (1h15 en autocuiseur)
4- Dans un bol, mélanger la cassonade, la moutarde, un peu de jus de cuisson et le pain d'épices émietté. Bien mélanger et ajouter à la viande. Dans certaines recettes, on badigeonne les tranches de pain d'épices de moutarde que l'on incorpore entières dans le jus de cuisson de la viande. Dans ce cas, elles mettent plus de temps à se dissoudre dans la sauce...
5- Remettre à cuire 30 mn à 1 heure
Servir avec des frites et une salade ou des pâtes fraîches ou encore des pommes de terre vapeur.
Les conseils du chef: Ce plat est encore meilleur le lendemain.
Les conseils du sommelier: La bière utilisée pour le plat ou un vin blanc d'Alsace
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camélia
11 ans de Petite Feuille ♥
Merci de votre amitié
Félicitation pour ton grade "Premium"
Un grand merci pour ta fidélité et pour ta gentillesse
Félicitation pour ton grade "V.I.P.+"
J'ai la joie de vous annoncer que votre assiduité a été récompensée
Qui est Qui ? Félicitation pour ton jeu !
Une belle trouvaille ton jeu "Qui est Qui ?" Merci de l'animer....
Les Meilleurs anim'joueurs
Un Grand merci d'animer la section jeux
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Merci pour vos talentueux textes !
Félicitation ! une histoire originale, tendresse, humour, coquine… Bravo !
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