Les courges et potirons arrivent à maturité au potager. Comment les récolter et bien les conserver. Il y a d’un côté les courges et les potirons qui vont passer à la casserole. Et de l’autre côté, les courges d’ornement, les coloquintes qui, elles, ne sont pas comestibles mais qui vont servir de décoration dans la maison ou sur les rebords de fenêtres. Une fois que la courge est coupée, il ne faut pas la mettre dans un endroit trop froid. Soit on la consomme entièrement, on en fait de nombreux potages et on congèle. Soit on la coupe en petits morceaux et on la partage avec les voisins. Surtout, une courge ne se conserve jamais au frigo. Soit on la conserve entière au sec, soit elle est débitée et conservée au congélateur".
Tout dépend de la courge ou du potiron que tu prends Camélia. Certains sont fades mais d'autres sont très goûteux. Les courges sont plus fades et filandreuses que les potirons. Le fameux potimarron par exemple qui a un goût prononcé de chataigne pour sa version orange et de noisette pour sa version verte. Mais il y en a d'autres notamment le butternut, le petit potiron olive, le grand bleu hongrois. Il y a une quantité impressionnante de variétés. Tout dépend aussi des goûts des uns et des autres.
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