Filets de poulet aux carottes, sauce poulette -light-

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Ingrédients

-3 filets de poulet de 120 g chacun (435.6 cal)
-250 g de carottes (102.5 cal)
-90 g de crème liquide à 4% de MG (69.3 cal)
-15 g de maïzena (53.3 cal)
-1 échalote de 30 g (21.6 cal)
-150 ml de vin blanc sec + 300 ml d'eau (129.6)
-4 g de fond de veau dégraissé (14.4 cal)
-1 belle branche de thym
-1 feuille de laurier
-2 sprays d'huile d'olive (5 cal)
-10 g de persil (3.6 cal)
-sel et poivre.

Préparation

Épluchez les carottes, tranchez-les en fines rondelles et faites les cuire 5 min au micro-ondes dans un récipient avec un peu d'eau, et recouvert de film étirable.
Épluchez et émincez l'échalote.
Faites 2 sprays d'huile d'olive dans une sauteuse, et faites-y dorer les filets de poulet, pendant 4 min, en les retournant à mi-cuisson.
Saupoudrez les filets de poulet avec le fond de veau.
Versez le vin blanc sec, l'eau, les carottes, le thym, le laurier, sel et poivre.
Portez à ébullition, baissez le feu, couvrez, et laissez cuire pendant 25 min, en retournant les filets de poulet à mi-cuisson.
Retirer les filets de poulet et réservez-les au chaud.
Ôtez la feuille de laurier et le thym.
Prélevez une louche de sauce et délayez-y la maïzena, reversez dans la sauteuse.
Ajoutez la crème, mélangez.
Remettez les filets de poulet, et laissez la sauce épaissir pendant environ 2 min.
Servez dans les assiettes, saupoudrez de persil.

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Merci Marie, une recette qui donne envie.