Peut on congeler les fromages ?

Il vous reste du fromage et vous aimeriez pouvoir le conserver plus longtemps dans votre congélateur ?

Sachez qu’il est tout à fait possible de congeler vos fromages, à condition de respecter quelques règles d’usage simples pour préserver leurs saveurs.

Il est généralement conseillé de congeler des fromages de moins de 500g afin de vous assurer d’une décongélation homogène et d’en faciliter la découpe. Vous pourrez également les congeler à leur sortie du réfrigérateur plutôt qu’à température ambiante : cela permet de préserver toutes leurs qualités tout en accélérant leur congélation.
Conservez-les dans leurs emballages d’origine et placez-les dans des récipients bien hermétiques, de préférence en verre car le plastique risque de s’imprégner de leurs odeurs. Vous n’avez plus leurs emballages ? Voici un petit conseil qui vous sera très utile : pour ne pas vous tromper, notez le nom de vos fromages ainsi que la date à laquelle vous les avez congelés sur une étiquette apposée sur le couvercle de vos récipients.
Emilien

je congele surtout le roquefort je le trouve meilleur

je le fais régulièrement. Quand nous avons du monde bien entendu je met un joli plateau assorti mais il en reste toujours beaucoup ( LOL Mr Mon Mari m'appelle Mme PLUS !! lol ) donc je les fractionne en morceaux je les emballe séparément dans du célo frais et je congèle en sachets par catégorie. Ensuite je sors un morceaux de chaque pour composer notre plateau pour nous deux et comme ça rien ne s'abime et on profite toujours de fromages excellents car la congélation ne les altère pas du tout

si vous congelez de la raclette , tranchez la avant car cela a tendance a s ' effriter après

sinon oui les fromages congelés ne bougent pas , a part les pates cuites qui s'effritent aussi

J'ai toujours congelé mes fromages... je les emballe sous vide et hop congélo. Je n'ai jamais eu de soucis de saveur par la suite