couscous végétalien à la marocaine

Nb de personnes : 8
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
1 oignon coupé en dés
75 cl de bouillon de légumes
2 carottes épluchées et coupées en julienne
2 navets, épluchés et coupés en julienne
1 patate douce, coupée en julienne
1 courgette, coupée en julienne
1 poivron rouge, coupé en julienne
400 g de pois chiches en boîte
400 g de sauce tomate
¼ de cuillerée à café de cannelle
¼ de cuillerée à café de curcuma
1 pincée de safran
1 pincée de curry
350 g de couscous

Chauffez l’huile dans une marmite sur feu moyen à chaud et faites-y dorer l’oignon.
Versez-y le bouillon et portez à ébullition.
Ajoutez les carottes, les navets et la patate douce. Laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.
Baissez le feu au minimum et ajoutez la courgette et le poivron rouge. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
Ajoutez les pois chiches, la sauce tomate, la cannelle, le curcuma, le safran et le curry. Laissez mijoter jusqu’à ce que ce soit chaud.
Pendant ce temps, portez 62,5 cl d’eau à ébullition. Versez-y le couscous, couvrez et retirez du feu. Laissez gonfler 5 à 7 minutes. Egrainez à la fourchette et servez avec les légumes.

merci marie

j'aime le couscous

lavande a écrit:

 j'aime le couscous

j'adore aussi mais pour moi c'est le "Royal"

Lydie a écrit:

lavande a écrit:

 j'aime le couscous

j'adore aussi mais pour moi c'est le "Royal"

Madame aime les saveurs du palais

bé oui tien mes rondeurs sont là pour exprimer mes gourmandises

Merci MArie pour toutes ces recettes végétaliennes

Miam miam

mon mari adore quand j en fais une cocotte on en mange 2 fois avec la viande j en mets au congel pour 2 pers et je termine en soupe

c est un plat très économique