Pour 6 à 8 personnes
1kg d'ailes de raies ( frais ou surgelé )
1 sachet de court-bouillon + 1 verre de vin blanc
estragon/ciboulette/cerfeuil
1 c. à s. de câpres
1 c. à . de cornichons
2 oeufs durs
une quinzaine de feuilles de gélatine
1 mayonnaise pour la sauce gribiche
*Préparer le court-bouillon et faire cuire la raie 15mn , laisser refroidir dans le jus de cuisson
*Hâcher les oeufs durs , ajouter les câpres et les cornichons hachés et 1 c. à c. de chaque herbe
*Garder la moitié pour la terrine et l'autre moitié pour la sauce gribiche
*Monter la terrine , une couche de raie effilochée , une couche de mélange oeufs/cornichons etc......
*Tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide , essorer et ajouter au court-bouillon tiède
*Verser la gelée et faire prendre au moins 6h
Servir coupé en tranche avec la sauce gribiche et une salade verte bien aillée
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Hier à 20:23 par 
