Gâteau de foies de volaille à la Lyonnaise

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Pour 4 personnes

200 g de foies de volaille
4 œufs
25 cl de lait
50 g de pain rassis
2 branches de persil frisé
1 gousse d’ail
Sel
Poivre
1 pincée de noix de muscade
sauce tomate


*Faire chauffer le lait dans une casserole puis y faire tremper le pain rassis

*Parer les foies de volaille et les mixer avec les œufs et l’ail préalablement pelé et dégermé

*Ajouter le lait chaud, le pain, le persil, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mixer à nouveau jusqu'à obtention d'une purée

*Graisser 4 ramequins avec un peu de beurre fondu et les remplir avec la préparation aux foies de volaille. Verser un peu d'eau bouillante au fond d'un plat à gratin et y placer les ramequins pour une cuisson au bain-marie . Enfourner 30 mn

*Laisser refroidir dans les ramequins avant de démouler. Servir avec la sauce tomate bien chaude

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Coup d'

ça paraît simple à faire et ça doit pas être mauvais !

Merci Kaline

Et les quenelles ?? Tu as oublié les quenelles que l'on sert avec la sauce tomate aux champignons ET le gâteau de foies !