Makis fait maison

Ingredients
400 g de riz rond japonais of course (environ 4 demi- cups)

Sushi Su:
1/4 cup de vinaigre de riz (59 ml)
4 cuillerées à soupe de sucre
1,5 cuillerées à café de sel
1 paquet de 5 feuilles d'algue grillée, Nori

Garniture:
250 g de saumon
1/2 avocat
1/2 concombre
100 g de surimi
5 portions de fromage frais Kiri
.
Graines de sésame
Sauce soja salée ou sucrée au goût de chacun
Wasabi.

Préparation
Préparer le riz à l'avance pour qu'il ait le temps de refroidir pour le rouler: laver le riz plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau devienne claire puis l'égoutter. Cuire le riz si possible au cuiseur de riz, dans le même volume d'eau (ex 4 tasses de riz et 4 tasses d'eau). A la casserole: porter à ébullition, cuire 3 mn puis baisser le feu, couvrir et continuer à feu doux 25 mn

Pendant ce temps préparer le Sushi Su en mélangeant dans un bol le vinaigre de riz, le sucre et le sel; 30 sec au MO permettent une bonne dissolution!

Quand le riz est cuit le mettre dans un saladier, l'arroser du Sushi Su, bien mélanger et laisser refroidir
Rouler les makis: couper la feuille d'algue en 2 (pour faire de petits makis), posée sur la natte en bambou

Répartir du riz sur toute sa surface sur une faible épaisseur (environ 1/2 cm) en laissant au bout de la feuille 1 cm libre pour permettre de coller à la fin la feuille roulée sur elle même
Rajouter en ligne sur le riz la garniture au choix: saumon...coupée en bâtonnets d'environ 1/2 cm à 1 cm de diamètre

Enrouler le tout à la main en pressant bien pour obtenir un boudin ferme

Coller le nori sur la bordure laissée libre de riz avec son doigt trempé dans un peu de vinaigre de riz

Couper chaque boudin avec un couteau bien tranchant en 2 puis chacun en 3 pour obtenir des cylindres de la même hauteur. Saupoudrer de graines de sésames grillées (on peut aussi rouler les graines avec le riz) et servir accompagné de sauce soja et de wasabi (attention cette sauce au raifort est très forte!!!).

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Merci beaucoup

merci mon poussin gourmand