Du chou dans le kebab, vraiment ? Pourquoi le nord-est de la France se passe du sempiternel "salade-tomate-oignon"

Le quart des restaurants de l'Hexagone introduisent le crucifère dans leur recette du célèbre sandwich, selon notre enquête participative. Ils se situent particulièrement dans le Nord-Est.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Vous pensiez que le célèbre trio "salade, tomate, oignon" est universel ? Vous vous trompez. Dans le restaurant Pause kebab à Saint-Avold (Moselle), les kebabs sont garnis de chou rouge et blanc. "C'est important pour équilibrer les saveurs entre la viande et les crudités", explique le gérant, Cem Yildiz. Il y a quelque temps, il a enlevé les carottes de sa recette, trop sucrées. Mais le chou, pas touche. Idem à Hundling, à 20 kilomètres de là, dans le restaurant Aux petits délices, classé meilleur kebab de la Moselle.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Merci beaucoup