Intoxication alimentaire : les bons gestes pour éviter la contamination

Les bactéries raffolent de la chaleur, des aliments mal conservés peuvent rendre malade. Les conseils à suivre pour limiter le risque.

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Avec la chaleur, les repas en plein air et la consommation d'aliments crus se multiplient. Des habitudes qui ne sont pas anodines. « La hausse des températures augmente le risque de voir certaines bactéries se développer », alerte Florence Foucaut, diététicienne, nutritionniste et membre de l'Association française des diététiciens nutritionnistes. Alors, pour limiter les risques, un impératif : le respect de la chaîne du froid.


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