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MessageSujet: POTJEVLEESCH POTJEVLEESCH Icon_minitimeMer 29 Aoû 2018 - 11:15

POTJEVLEESCH

POTJEVLEESCH 180829112415577166

Ingrédients : (6 personnes) 1/2 lapin
200g d'échine de porc désossée
2 escalopes de poulet
200g de jarret de veau
5 gousses d'ail
2 branches de céléri
3 branches de thym
3 feuilles de laurier
2 cuillères à soupe de baies de genièvre
1 cuillère à soupe de baies de poivre
75cl de bière brune du Nord
2 carottes
3 feuilles de gélatine

Préparation : Détachez la chair du lapin. Coupez en morceaux l'échine de porc désossée, les escalopes de poulet et le jarret de veau.
Pelez les gousses d'ail, les couper en 2 puis retirez le germe. Coupez le céléri en petits morceaux.
Dans un saladier, mélangez l'ail, le céléri, le thym, le laurier, les baies de genièvre et de poivre.
Versez y les morceaux de viande, mélangez et couvrez avec la bière brune du Nord.
Laissez mariner pendant 24 heures en remuant environ toutes les 6 heures.

Une fois la marinade terminée, égouttez la viande en prenant soin de réserver la marinade. Coupez les carottes en rondelle et faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

Dans une terrine, étalez 3 couches de viande en les séparant par une feuille de gélatine.
Terminez par une feuille de gélatine. Couvrez de marinade puis répartissez les rondelles de carottes sur toute la surface de la terrine.

Couvez la terrine (attentin, elle doit être herméthiquement fermée). Faites cuire à 150°C (th5) pendant 3 heures.
Laissez refroidire la terrine qui se sert froide avec des frites, de la salade, et une bonne bière du Nord.

Temps de préparation : 45 minutes
Marinade : 24 heures
Temps de cuisson : 3 heures
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marie48

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MessageSujet: Re: POTJEVLEESCH POTJEVLEESCH Icon_minitimeMer 29 Aoû 2018 - 11:28

un plat flamand. Ce nom signifie « petit pot de viandes »


j adore merci ber


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MessageSujet: Re: POTJEVLEESCH POTJEVLEESCH Icon_minitimeMer 29 Aoû 2018 - 11:32

et du nord (principalement de la flandre)
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MessageSujet: Re: POTJEVLEESCH POTJEVLEESCH Icon_minitimeMer 29 Aoû 2018 - 11:37

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MessageSujet: Re: POTJEVLEESCH POTJEVLEESCH Icon_minitimeMer 29 Aoû 2018 - 12:01

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"Vos lois sont assurément égales pour tous, sauf pour ceux qui ne sont pas d'accord avec vos lois sacrées."
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MessageSujet: Re: POTJEVLEESCH POTJEVLEESCH Icon_minitimeMer 29 Aoû 2018 - 13:17

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MessageSujet: Re: POTJEVLEESCH POTJEVLEESCH Icon_minitimeMer 29 Aoû 2018 - 13:18

Tu mets comme ça les feuilles de gélatine à sec, sans la faire fondre au préalable, Ber ?
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MessageSujet: Re: POTJEVLEESCH POTJEVLEESCH Icon_minitimeMer 29 Aoû 2018 - 14:10

oui comme aprés tu verse la marinade et que tu fait cuire aprés ca permet de bien relier les morceaux de viande ensemble
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MessageSujet: Re: POTJEVLEESCH POTJEVLEESCH Icon_minitimeMer 29 Aoû 2018 - 15:50

Un bon plat qui doit bien tenir au ventre dans les régions bien froides comme le ch'nord! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

merci Ber!  si on me la prépare, j'en mangerais bien une tite assiette..


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MessageSujet: Re: POTJEVLEESCH POTJEVLEESCH Icon_minitimeMer 29 Aoû 2018 - 15:55

camélia a écrit:
Un bon plat qui doit bien tenir au ventre dans les régions bien froides comme le ch'nord!

heu ca ce mange froid donc a l'été (c'est un genre de terrine) Na
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MessageSujet: Re: POTJEVLEESCH POTJEVLEESCH Icon_minitimeMer 29 Aoû 2018 - 16:14

ah oui, j'avais pas lu la fin.. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Gloups...


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MessageSujet: Re: POTJEVLEESCH POTJEVLEESCH Icon_minitimeMer 29 Aoû 2018 - 16:40

Ah oui surement bon...

Mais aucun alcool pour moi...allergique depuis toujours...même en petite quantité...même le parfum sur la peau..
Désolée..


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