light poulet arc en ciel

INGRÉDIENTS
Sel et poivre
Ciboulette
6 blancs de poulet
1/2 poivron jaune
1/2 poivron vert
1/2 poivron rouge
1 gousse d’ail
1/2 citron jaune
1 c. à c. de piment d’Espelette
2 c. à s. de paprika
1 c. à c. d'huile d'olive

Préparer les blancs de poulet et les faire mariner avec les rondelles de citron, l'huile d'olive, l'ail haché, le paprika et le piment d'Espelette.

Brûler la peau des poivrons sur la flamme du brûleur puis les mettre dans les sacs de congélation pendant 2 minutes. Gratter la peau avec la lame d'un couteau. Couper ensuite les poivrons en lamelles.

Ouvrir les blancs de poulet puis saler et poivrer l’intérieur. Déposer une lamelle de chaque poivron dans le sens de la longueur. Enrouler les blancs de poulet sur eux-mêmes et les fixer à l'aide de 3 cure-dents. Faire cuire les roulés 5 minutes de chaque côté dans une poêle puis saupoudrer de ciboulette ciselée. Déguster bien chaud.

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