À Bruxelles, brasser la bière pour faire le pain

Dans la capitale belge, la brasserie artisanale Brussels Beer Project transforme en farine les céréales qui lui ont servi à fabriquer ses bières. Les boulangeries locales donnent ensuite au grain une deuxième vie.

Depuis 2013, ils sont brasseurs. À Bruxelles, dans la capitale même, Brussels Beer Project jongle entre le malt et le houblon. La réputation de la brasserie urbaine s’est imposée sur la scène de la bière artisanale locale et au-delà des frontières belges. Pourtant, la vingtaine de membres qui composent l’équipe ont choisi de s’éloigner de leur corps de métier. Depuis octobre, ils sont aussi meuniers. Les céréales utilisées dans le brassage sont transformées en farine pour lutter contres les déchets générés par l’industrie brassicole.


Si la brasserie s’enfarine, ce sont les boulangers qui affonnent. Deux boulangeries bruxelloises intègrent un petit tiers de cette farine spéciale dans leur pain. Grand bien leur a pris

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Judicieux. ça s’appelle l'économie circulaire ou l’art de ne pas en perdre une miette.

"transforme en farine les céréales qui lui ont servi à fabriquer ses bières" mais c'est trop bien !! et sais-tu qu'on peut faire avec du vieux pain de la bière ? j'avais vu un article dessus !!

oui c'est dans la continuité de l'article. Toujours l'économie circulaire.

comme quoi tout peut être recyclé

Eh.... mais c'est génial ça !!! Bravo à aux pour cette chouette idée !

Encore une fois, ce serait bien si d'autres brasseurs suivaient leur exemple.

on parle de plus en plus d'écologie, de recyclage etc ils y viendront peut être aussi