Ingrédients Pour 4 personnes 50 g de parmesan râpé 280 g de riz à risotto 300 g de potiron 100 g de beurre 3 l de bouillon de volaille 40 g d'oignons 10 g de romarin 1 gousse d'ail Sel, poivre
01Préparation du potiron
Préparez le potiron. Épluchez-le et coupez-le en petits cubes.
02Préparation du risotto
Pelez et émincez l'oignon. Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans un peu de beurre jusqu'à ce que le riz soit recouvert de beurre et laissez cuire doucement pour que les grains de riz se colorent très légèrement. Ajoutez un litre de bouillon et portez à ébullition mais faites attention à ce que le bouillon ne s'évapore pas totalement. Ajoutez du bouillon de temps à temps, mélangez continuellement et attendez qu'il ne reste pratiquement pas de bouillon avant d'en rajouter.
03Ajout du potiron
Poursuivez jusqu'à ce que le riz devienne tendre et crémeux. Quand le riz est à moitié cuit (référez-vous au temps de cuisson indiqué sur le paquet), ajoutez le potiron, la gousse d'ail ciselée et le romarin.
04Finitions et dressage
Une fois le riz totalement cuit, retirez du feu et mélangez avec le beurre et le parmesan pour le rendre crémeux. Assaisonnez de sel et de poivre. Servez le risotto dans un plat bien chaud et garnissez de romarin effeuillé.
Hier à 23:59 par 
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