Pourquoi le roquefort et le camembert pourraient disparaître de nos rayons

Nos fromages français vont-ils disparaître ? Le journal du CNRS nous alerte sur une possible extinction du camembert et du brie si les modes de productions ne changent pas

Citation :

Des solutions existent pour le sauver, comme utiliser une autre souche proche de P. camemberti, mais cela impliquerait des changements de taille sur le goût, la texture et la couleur. Pour continuer à manger ces types de fromages, il ne reste qu’une solution pour le CNRS : que les consommateurs s’habituent à d’autres goûts et à d’autres visuels.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] : non mais oh! ça touche mon identité normande !!je suis outrée par cet article qui annonce la possible disparition du roquefort et du camembert ! Ce sont des symboles de notre pays, de notre histoire, de notre gastronomie ! Le roquefort existe depuis plus de 2000 ans, c’est un patrimoine inestimable ! Le camembert, c’est le fromage que ma mère me faisait déguster quand j’étais petite, c’est le préféré des Normands et de beaucoup de Français !
et pour revenir à la citation, je ne suis pas sûr que ce soit une bonne solution !! en changeant la souche de P. camemberti, on change aussi l’essence même du camembert !!! ce n’est plus le même fromage, c’est une imitation.... et les consommateurs ne sont pas dupes, ils vont se rendre compte que le goût, la texture et la couleur ne sont pas les mêmes... le pîre ils vont se sentir trompés, déçus, voire révoltés "défendons notre camembert " Est-ce que vous accepteriez de manger un faux camembert ? Est-ce que vous n’auriez pas l’impression de perdre une partie de votre culture ? Est-ce que vous êtes prêts à défendre nos fromages, notre culture, notre identité ? Dites-moi ce que vous en pensez !

Pourquoi il devient stérile, le champignon ?

Moi je crois que ça serait la fin du monde !

Pour que le camenbert puisse être protéger, il faudrait le mettre en appellation d'origine contrôlée (APO). Lorsqu'un produit a cette appellation, il est impossible de changer la recette, la production authentique est limitée à un région. Tout autre fromage transformer pourrait plus s'appeler camenbert.

Les camemberts que nous prenons: Moulin de carel et Gillot.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]le camembert est déjà bien AOC et AOP

Liste des produits AOP Camembert de Normandie

Je n'arrive pas à trouver sur le net la raison pour laquelle cette souche albinos du champignon utilisé devienne infertile. Sans doute que c'est à cause de la production qui est énorme, et que ce champignon doit être fragile à cause de sa caractéristique albinos. Mais ça pose question sur l'industrialisation de production, et sur le fait que cela ne soit pas toujours maitrisable.

tout est fait pour que la population mange du chimique qui à fait le tour de la terre en bateau

des trucs qui ont le même gout partout et toute l'année

c'est tellement plus facile pour le commerce mondial

Puck a écrit:

Pour que le camenbert puisse être protéger, il faudrait le mettre en appellation d'origine contrôlée (APO). Lorsqu'un produit a cette appellation......  

NON ce n'est pas du tout celà, pour être ""acceptés"" partout, ils, les camemberts et autres doivent être au lait pasteurisé.... donc exempt de tout ....
Mais aussi il ne peuvent pas avoir d'A.O.P...qui doivent être au lait cru exclusivement...

Où alors ils nos feront bouffer leur "fromage" végan fait de différente huiles et de conservateurs et aure amalgamant....

Messieurs les bureaucrates Bruxellois :

Ne touchez pas à nos camemberts !
Ne touchez pas à nos traditions ( on est Français )
Notre drapeau est avant tout bleu blanc et rouge ( même s'il ne plaît pas à certains ) nous on l'aime !
Occupez vous de vos oignons  
Et certainement de choses bien plus sérieuses (et il y a du pain sur la planche )
et d'autres tâches bien plus
importantes à accomplir

Au lieu de nous faire tout un Fromage !!!!


Salutation d'un amateur de fromage !

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Comment voulez vous ne pas vous énerver quand chaque jour apporte son lot d'information déprimante. Evidemment qu'il y a derrière tout ça cette obsession bactériophobe des USA qui interdisent ce genre de produits. Pour eux il faut tout javéliser !!!

Qu'ils continuent de bouffer leur m.... ultra chimique mais "propre" qui fait 100x plus de morts (cancers) que nos produits naturels ! le pénicillium, la moisissure du roquefort, sert aussi à produire la Pénicilline ! La bêtise crasse de ces ayatollahs hygiénistes voit un monde biologique binaire où les bactéries, les champignons, les levures, etc... sont le mal ! A qui le tour après ? le levain du pain ?

Ont ils au moins entendu parler des virus bactériophages ? des virus qui peuvent être nos alliés contre certaines infections graves ? le vivant est quelque chose de merveilleux et d'extrêmement complexe, je vous conseille d'écouter une vidéo ancienne du Pr Raoult où il explique l'antibio-résistance en ayant découvert du glyphosate dans les termitières en Afrique !!

\"Denis a écrit:

Ont ils au moins entendu parler des virus bactériophages ? des virus qui peuvent être nos alliés contre certaines infections graves ? le vivant est quelque chose de merveilleux et d'extrêmement complexe, je vous conseille d'écouter une vidéo ancienne du Pr Raoult où il explique l'antibio-résistance en ayant découvert du glyphosate dans les termitières en Afrique !!

OUI dans certaines pathologies digestives, il est recommandé de consommer du camembert....

En France nous avons d'excellents produits régionaux comme nôtre Camembert
de plus Chaque Fromage peut s'accorder à son Vin !
alors que d'autres pays sont beaucoup "moins riches en qualité " que nous !
le problème est que nos bons produits sont exportés et qu'en retour on veut nous faire manger "de la me.de" !!!
Alors NON et NON !!!!!

Bah on n'a peut-être pas compris ce sujet initial pareil, mais moi il me semble que personne ne veut toucher au camembert, au contraire.

Il semblerait que ce soit la souche qui fait la croute du camembert blanche qui deviendrait stérile, donc qui aurait tendance à disparaitre.

Mais ce n'est pas volontaire, et c'est un problème que l'agroalimentaire essaie de résoudre...

Il n'y a que moi qui l'ait compris comme ça ?

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] oui moi aussi je le comprends ainsi.
D'après ce que j'ai pu lire, c'est la souche qui devient appauvrie. Mais j'arrive pas à comprendre le pourquoi !
Est-ce du à la manière dont c'est produit de nos jours ? trop de production, trop rapide, moins d'affinage ????

Pour qui veut lire, j'ai trouvé un article sur le camembert et son histoire :
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

un bon calendos avec un ptit coup de vin , c est pas pour demain la fin

Un buzz pour augmenter les prix ?
Humour bien sûr.

C'est pas nouveau  et c'est bien sur toujours les mêmes derrière ça 

Après les taxes douanières de Bush, les attaque du nutriscore, ...


> Cupidité de l'industrie

Extrait:

"...Pour produire des fromages en grande quantité, les industriels ont sélectionné des souches de champignons correspondant aux cahiers des charges qu’ils se sont imposés. Les fromages doivent être attrayants, avoir bon goût, ne pas arborer de couleurs déroutantes, ne pas produire de mycotoxines, ces toxines sécrétées par les champignons, et surtout pousser rapidement sur le fromage qu’ils se doivent de coloniser..."

___________

C'est ce productivisme forcené et ce souci de standardisation qui fait faire n'importe quoi ! Là il semble que ce soit les producteurs qui se soient tiré une balle dans le pied,...

Après on va dire que je vois le mal et des complots partout


Suivront, les fromages au lait cru, le foie gras ?

J'ai fait petite recherche sur la fabrication du camembert, j'ai trouvé ceci

Petite réflexion:

les bêtes broutent des prairies qui ne sont pas bio, peut-être faudrait il chercher du coté du lait, voir ses teneurs en pesticides, fongicides,...

Denis a écrit:

les bêtes broutent des prairies qui ne sont pas bio, peut-être faudrait il chercher du coté du lait, voir ses teneurs en pesticides, fongicides,...

....... et puis même si les prairies étaient bio (???) quid de la pollution, elle, la pollution n'est pas que dans les villes, il y en a aussi a la campagne...
Que faire alors ?

C'est assez scientifique et moi qui suit un profane en la matière ( pourtant j'ai bosssé 10 ans chez le plus grand industriel lairier français ) je fais confiance aux études réalisées par les chercheurs du CNRS ... mais dire que cela nous serait imposé par les USA ...c'est fort  [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]  [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] ne comprends tu pas que ce monde subit le dictât de cette mondialisation voulue par les anglo-saxons ? Pour survivre , tout le monde doit trouver des solutions pour réduire les coûts de productions. Après avoir ruiné l’Industrie, anéanti la sidérurgie, le textile, cela a quasiment détruit l'agriculture, et demain à qui le tour ? la santé ? Es tu naïf ?

Bref oui, l'OTAN, heu pardon l'UE, prend des mesures qui favorisent cette politique et les économies américaines, chinoises, et les multinationales.

Frexit !

En tout cas il faut que les français réalisent qu'ils vont perdre leurs beaux terroirs, leurs bons produits ! Tout le monde devraient les défendre!