Tourte aux épinards et au chèvre (*)

29/01/2016

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Temps de préparation: 20mn (dont 15mn de cuisson des épinards)
Temps de cuisson: 45mn

Pour 4 personnes

1 pâte brisée
450g d’épinards en branche surgelés
1/2 bûchette de chèvre
1 cuillère à soupe de moutarde
olives noires
1 œuf entier + 1 jaune pour dorer le dessus de la tourte
4 cuillères à soupe de crème fraîche
2 cuillères à soupe de lait
sel, poivre

Faire décongeler les épinards dans une casserole pendant 15 mn à feu doux. Finir par quelques minutes à feu plus fort pour assécher les épinards. Préchauffer le four à 200°.

Déposer la pâte brisée dans un moule assez petit pour laisser un bord d’au moins 5 cm de largeur. Piquer la pâte. Etaler un peu de moutarde sur le fond de tarte. Ajouter les épinards.

Battre l’œuf, la crème et le lait dans un bol. Saler, poivrer. Verser cette préparation sur les épinards.

Déposer les tranches de chèvre et quelques olives au dessus des épinards. Rabattre les bords de la tarte en laissant visible la rondelle centrale de chèvre (voir images ci-dessous). Dorer la pâte au jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau.

Mettre au four au moins 45mn à 200° en chaleur tournante (pour un four classique il peut être nécessaire d’ajouter une feuille d’aluminium à mi-cuisson pour éviter que le dessus de la tourte ne brunisse trop vite).

Servir chaud ou froid, accompagné de salade verte.

* Puisque aujourd’hui la chèvre est l'honneur ! Bon appétit :cool:

L'alphabet fut l'origine de toutes les connaissances de l'homme et de toutes ses sottises. Voltaire

23/05/2015

Merci barateur j adore les epinards

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Marie

29/01/2016

de saison ça doit être mieux

L'alphabet fut l'origine de toutes les connaissances de l'homme et de toutes ses sottises. Voltaire

20/09/2015

Dommage, je ne digère pas du tout les épinards :/ je pourrais remplacer par des poireaux.

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29/01/2016

@ngie a écrit:: Dommage, je ne digère pas du tout les épinards :/ je pourrais remplacer par des poireaux.

bonne idée et accompagner avec un vin fin ! et des poires pour le dessert houah

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20/09/2015

quel vin ? blanc ? ou alors, je vois un pinot noir frais , non ?

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29/01/2016

KOUTOUBIA
Appelation d'Origine Garantie Coteaux de Mascara
Cépages : Grenache - Cinsault
Médaille d'Or au Concours Mondial de Bruxelles 2015

un vin bien de chez nous (si seulement je pouvais t'envoyer un caisse !)

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20/09/2015

Aaaaaah médaille d'or dans mon pays ! c'est un comble ça, je ne connais pas , merci pour le tuyau Wink

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29/01/2016

ben tout simplement je me suis dit : si les fins dégustateurs Belges
l'ont approuvé , ça devait te plaire, voilà tout !

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20/09/2015

Belle intuition, je demanderai au chef rayon vin aux prochaines courses Wink

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