L’anguille nourrit son mystère

on compte 17 espèces dans le monde

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Pour mesurer la nouveauté, un retour en arrière s’impose sur le cycle de vie de l’anguille d’Europe. Depuis 1912, on sait que les œufs éclosent dans la mer des Sargasses, une zone de grand calme de l’Atlantique nord, proche des Bermudes. Les larves dérivent puis nagent pendant de longs mois pour atteindre les côtes européennes.

Après deux métamorphoses, elles gagnent les rivières du continent, où elles vivent cinq à cinquante ans. Puis, par une nuit de pleine lune, elles dévalent et reprennent la mer. Des milliers de kilomètres sans se nourrir, et les voilà de retour en mer des Sargasses
lemonde

j adore manger de l anguille saute avec de l ail et du persil