Créé à Versailles pour Louis XIV, le Potager du roi est aujourd’hui administré par l’Ecole nationale supérieure de paysage. Il vient d’être sélectionné par le World Monuments Fund, une ONG qui mobilise le mécénat en faveur de sites patrimoniaux fragiles ou menacés.
C’est entre 1678 et 1683 que le Potager du roi a pris ses quartiers le long de la Pièce d’eau des Suisses, à quelques tours de roue de carosse du château de Versailles. Son premier directeur, Jean-Baptiste de La Quintinie (1626-1688), un ancien avocat, avait été au service du bientôt disgrâcié intendant Fouquet, à Vaux-le-Vicomte, avant de se mettre à celui du futur Roi-Soleil. Le premier jardin potager du palais se révélant insuffisant pour satisfaire aux besoins de la cour – et aux envies gourmandes du souverain –, un important chantier d’assainissement, de terrassement et de maçonnerie fut mené par l’architecte Jules Hardouin-Mansart.
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