Pain d épices

Ingredients
250 g de miel (plutôt liquide, d'un goût assez fort genre bruyère)
100 ml de lait chaud
100 g de beurre fondu
200 g de farine de blé T55
1/2 sachet de levure + 1/2 cuillerée à café de bicarbonate de soude)
50 g de cassonade
1 œuf
1 pincée de sel

Épices :
1 cuillère à café d'anis vert
1 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de gingembre
1 pincée de cardamome
1 pincée de girofle
1 pincée de muscade.

Dans un récipient, délayer le miel dans le lait chaud


Ajouter le beurre fondu puis la farine et la levure en mélangeant énergiquement pour éviter les grumeaux
Incorporer alors le sucre, l'œuf et une pincée de sel

Ajouter les épices à son goût

Verser la préparation dans un moule à cake beurré

Enfourner et laisser cuire pendant 50 mn environ à 180° en surveillant la fin de la cuisson : la lame d'un couteau plantée au centre du pain d'épices doit ressortir sèche !

Laisser refroidir avant de découper.
Pour terminer...

Les épices sont à doser à son goût personnel (environ 1 cuillerée à soupe au total).

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
Coup d'