le botulisme, qui pourrait arriver en mangeant des produits périmés

Michèle, auditrice : "J'ai entendu parler d'une maladie, le botulisme, qui pourrait arriver en mangeant des produits périmés.

Est-ce que c'est une vraie information ?"

@Dr_Moji : "C'est très très rare, selon @santeprevention , c'est 10 à 20 cas en moyenne par an" [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]




[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien] : je ne connaissais pas et vous ?

ce n'est pas quand on mange des conserves périmées ? il y a longtemps qu'on n'en parle plus car il y a maintenant des dates (DLC ETC... qui évitent ce genre de maladie.

agathou a écrit:

ce n'est pas quand on mange des conserves périmées ?

il explique bien le docteur dans la vidéo que ça peut arriver surtout dans les soupes en bouteille périmées etc. ...

On peut avoir le botulisme avec pleins d'aliments mal conservés ou périmés : charcuteries, conserves maison, les poissons ou viandes salées et séchées... Récemment la presse avait fait état d'une femme qui a été contaminée par la toxine après avoir mangée une soupe périmée de 3 semaines. C'est à ce moment là qu'on a beaucoup reparlé du clostridium la toxine donnant le botulisme qui atteint le système neurologique. La dame en question ne remarchera probablement jamais.

Celà peut arriver aussi avec les conserves familiales, stérilisation insuffisante par exemple ...

Oui Gustine, je les ai cités : conserves maison. Mais je rajoute quand même que c'est rare. Là comme ailleurs, ne jamais rompre la chaîne du froid est important, et veiller à l'intégrité des emballages aussi. Un produit sous vide ayant pris l'air est à jeter.

Ce matin en faisant mes courses, j'ai entendu une curieuse conversation d'un Monsieur avec la caissière ...
Le Mr disait que, pour les cuisses de canard confit,il les sort de leur boite, élimine la graisse, les passent a l'eau bouillante et.... les mets au congélateur en portions individuelles ...
Passant derrière lui a la caisse, nous en avons "causé" la caissière et moi .... nous disant que ces cuisses de canard il peut les manger tout seul...
Çà ne se fait pas, sur le plan hygiène de mettre des conserves-boites au congélateur...
J'aime bien le confit sorti de sa boite ... POINT!

Gustine a écrit:

, pour les cuisses de canard confit,il les sort de leur boite, élimine la graisse, les passent a l'eau bouillante et.... les mets au congélateur en portions individuelles ...

Oh mon Dieu ! sacrilège dans le sud ouest !

sacrilège, oui, de vider la graisse ...
mais une boîte de cuisses de canard c'est trop pour une personne seule... Pourquoi cela poserait un problème de congeler quelque temps le surplus ? Elles ont été stérilisées dans la boîte.
Par contre il ne devrait les passer sous l'eau chaude qu'une fois décongelées.

je ne suis pas concernée par ce problème : je n'aime pas les confits.

agathou a écrit:

je ne suis pas concernée par ce problème : je n'aime pas les confits.

oh !! quel dommage