ALIMENTATIONL’anisakiase, une infection parasitaire que peut causer la consommation de poisson cru, touche 2.000 à 3.000 Japonais chaque année mais reste mal connue en Europe…
Les médecins recommandent aux amateurs de poisson cru de redoubler de vigilance. En cause : le cas d’un Portugais de 32 ans ayant développé une infection parasitaire (parasitose) appelée anisakiase après un repas de sushis. Non cuit, tout aliment présente en effet un risque sanitaire supérieur. Mais les poissons comme le saumon, le hareng ou le maquereau se nourrissent en outre de larves d’Anisakis marina, un parasite à l’origine de pathologies comme celle du trentenaire portugais.
Fièvre, douleurs intestinales et vomissements
Dans une étude de ce cas publiée le 11 mai dans le British Medical Journal Case Reports, les médecins qui ont pris en charge le malade expliquent que les symptômes de ce dernier se rapprochaient de ceux d’une intoxication alimentaire : fièvre, douleurs intestinales et vomissements. [Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]
bon j aime le poisson mais cuit avec tout ce que l on trouve comme poubelle en mer faut se méfier
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Marie
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