Il en existe différentes sortes sur le marché. A titre d'exemple, on cite l'huile d'arachide qui selon les témoignages est parfaite pour les fritures. Il s'agit d'une huile végétale sans cholestérol. Elle est conseillée par les nutritionistes pour son équilibre entre les acides gras mono et polyinsaturés.
Quant à la Végétaline, il s'agit d'une matière grasse de cuisson constituée d'huile de coco hydrogénée. Selon les témoignages, son utilisation permet d'avoir des frites moins grasses par rapport aux fritures avec de l'huile. Par ailleurs, les frites sont bien dorées, croustillantes et sans aucune odeur de cuisson.
Pour moi niveau gout les deux matière grasse sont bonne et puis je pense surtout que le gout vien de la qualité de la frite pas vraiment de l'huile vu que elle est chauffé a 180°c "Ne pas faure chaufé plus sa sert a rien juste a brûlé l'huile et apporté des M*** donc je préfère utilisé de l'huile spécial friture qui tien mieux et qui est plus facile a filtré aussi et meilleur pour la santé après ou il y a le problème des odeur oui mais bon c'est comme tout le poisson sa sent aussi hein et puis faut mettre la hotte si vous en avez une .. après comme on dit "il n'y a pas de fumée sans feu" ben c'est pareil la il n'y a pas de cuisine sans odeur ... les deux laisse un odeur selon moi et j'ai utilisé les deux ...
Ps : tu dit avoir raté des frite plusieurs fois ? c'est des frite maison fait avec de vrais PDT ? cela peu venir de plusieurs chose la première est la sorte de PDT que tu as utilisé il faut utilisé des PDT pour frite chair farineuse et riches en amidon la Monalisa est entre les 2 sorte et est bien je trouve ensuite il faut que tu chauffe ton huile a 160°c pour les blanchir les frite bien sèche puis il faut les retiré et finir la cuisson et la coloration et le croustillent a 180 °c
Ps : tu dit avoir raté des frite plusieurs fois ? c'est des frite maison fait avec de vrais PDT ? cela peu venir de plusieurs chose la première est la sorte de PDT que tu as utilisé il faut utilisé des PDT pour frite chair farineuse et riches en amidon la Monalisa est entre les 2 sorte et est bien je trouve ensuite il faut que tu chauffe ton huile a 160°c pour les blanchir les frite bien sèche puis il faut les retiré et finir la cuisson et la coloration et le croustillent a 180 °c
oui avec de vrais PDT et en plus sur le paquet c'est marqué "frites" ! après comment tu sais que ton huile est à 160° ? des fois l'huile est tellement chaude, quand je met mes frittes , ça bouillonne et même ça saute et là je panique !!
aide moi st'plé car en plus j'adore les frites, mais je me refuse de les faire car c'est une catastrophe
Pour la sorte de PDT ça devrait aller si il y as écrit frite :-) par contre pour la température je ne sais pas vraiment comment t expliqué tu peux acheter un thermomètre de cuisson sinon quand tu chauffe l'huile a 160 degré tu ne dois pas la faire bouillir l huile de crépite pas trop par contre a 180 la elle ctepite mais pas a fond non plus pour que se ne soi pas trop dangereux et pour que ton huile de monte pas trop en température sinon elle brûle et c'est la M*** après... Tu doit gérer ton feu c'est tout et encore un conseil il faut faire petite portions par petite portions pas trop a la foi vu que les frite cru sont froide ça refroidi l huile quand tu les met dedans et l'huile chauffera plus vite si il y as une petite quantité de frites vu qu'elle sera moins descendue en température.. Bref j espère que c'est clair.. Moi je me comprends mais bon.. Hésite pas pour les conseils cuisine sinon si je peux aider c'est avec plaisir
Hé hé Oui j'ai hate de voir le résultat =) si tu n'arrive vraiment pas ne t’embête pas achète des frite prête a frire il y en a beaucoup et il y en as qui on bon gout ! =)
Aujourd'hui à 17:26 par 
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des fois l'huile est tellement chaude, quand je met mes frittes , ça bouillonne et même ça saute et là je panique !! 
et je te dirais si j'ai réussi ou pas 
